香香|@大家棕子香香厨房！你知道的有几种？( 二 ) 消费者|保质期|冰箱|食用|加工

新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3-5天，冬季为5-7天；也可以先煮熟，然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保藏。再次食用前，仍应蒸熟煮透；同时，吃多少、煮多少，避免反复冻融、蒸煮。另外，超过保质期的粽子一定要丢弃，不可再吃。
六、科学食用讲均衡，特殊人群应注意
粽子中脂肪、淀粉含量较高，普通人多吃也容易积食。因此，食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。
尽管粽子是我国的传统美食，但并不是所有人都适宜吃。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工时常加入动物脂肪，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量，以免反酸症状加剧。
本期专家：
谢晶上海海洋大学食品学院院长、教授
黄忠民河南农业大学食品科技学院教授
范大明江南大学食品学院副院长、教授
田静国家食品安全风险评估中心标准一室副研究员
（中国食品科学技术学会提供技术支持）
来源｜“市说新语”微信公众号
哈密市市场监督管理局供稿
【香香|@大家棕子香香厨房！你知道的有几种？】来源：哈密零距离

香香|@大家棕子香香厨房！你知道的有几种？( 二 )

猜你喜欢