滇红茶又称云南红茶 , 是世界茶叶市场上著名的红茶品种 。 红茶是全发酵茶 , 特点是经冲泡后呈红色汤汁 , 味甘性温 , 含有丰富的蛋白质 , 具有提神益思、解除疲劳等作用 。 冬季 , 北风凛冽 , 寒气袭人 , 人体阳气易损 。
此时 , 以选用味甘性温的红茶为好 , 以温育人体的阳气 , 尤其适用于妇女 。 红茶红叶红汤 , 给人以温暖的感觉;红茶可加奶及糖 , 故有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功 , 于冬季进补肥腻时有利 。 红茶既适于杯饮 , 也适于壶饮法 。 红茶品饮有清饮和调饮之分 。 清饮 , 即不加任何调味品 , 使茶叶发挥应有的香味 。 清饮法适合于品饮工夫红茶 , 重在享受它的清香和醇味 。 先准备好茶具 , 如煮水的壶 , 盛茶的杯或盏等 。 同时 , 还需用洁净的水 , 一一加以清洁 。 如果是高档红茶 , 那么 , 以选用白瓷杯为宜 , 以便察颜观色 。 将3克红茶放入白瓷杯中 。 若用壶泡 , 则按1:50的茶水比例 , 确定投茶量 。 然后冲入沸水 , 通常冲水至八分满为止 。 红茶经冲泡后 , 通常经3分钟后 , 即可先闻其香 , 再观察红茶的汤色 。 这种做法 , 在品饮高档红茶时尤为时尚 。 至于低档茶 , 一般很少有闻香观色的 。 待茶汤冷热适口时 , 即可举杯品味 。 尤其是饮高档红茶 , 饮茶人需在品字上下功夫 , 缓缓啜饮 , 细细品味 , 在徐徐体察和欣赏之中 , 品出红茶的醇味 , 领会饮红茶的真趣 , 获得精神的升华 。
【滇红茶的功效】提神消疲:经由医学实验发现 , 红茶中的咖啡碱由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢 , 促成提神、思考集中 , 进而使思维反应更敏锐、记忆力增强;它也对血管系统和心脏具有兴奋作用 , 强化心搏 , 从而加滇红茶有滇红功夫茶和滇红碎茶两种 。
滇红功夫茶滇红条茶 , 其特点是:芽叶肥壮 , 金毫显露 , 汤色红鲜 , 滋味浓烈 , 香气馥郁 。 滇红碎茶又称滇红分级茶 , 其外形均匀 , 色泽乌润 , 滋味浓烈 , 还可以美容养颜瘦身 , 切肠油 , 降火 。
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