文章图片
百年西关老字号推出近百款新品 陈骥旻摄
中新网广东新闻5月30日电 (蔡敏婕)黑松露金蚝扇鸡煲、姜葱蒜子焗笋壳鱼、曲奇牛油果波波……迎合消费新需求 ， 广州百年西关老字号近日发布近百款新品 。
现场 ， 陶陶居大厨团队制作第一道新品——黑松露金蚝焗扇鸡 ， 12位大厨一齐开火 ， 金蚝与鸡肉在火焰的烹制下散发出诱人的香气 ， 大厨现场刨制新鲜黑松露片 ， 黑松露特有的菌香味融入其中 。
文章图片
一口脆叉烧 陈骥旻摄
蜜汁叉烧本是粤菜餐厅的例牌 ， 陶陶居此次推出的一口脆叉烧 ， 外脆内滑 ， 满口留香 。 传统的肠粉是晶莹剔透的鲜虾鸡蛋肠粉 ， 而此次推出的尊酱皇煎肠粉却是用秘制酱料香煎过的肠粉 ， 软滑中多了一份干香 。 紫菜玉子豆腐 ， 鲜、脆、滑……近百道“面孔”一改陶陶居往日的餐桌上的菜品 。
文章图片
百年西关老字号推出近百款新品 陈骥旻摄
据介绍 ， 早在一年前 ， 陶陶居新品研发小组抱着打造新品牌的心态 ， 四处走访学习 ， 并深入田间地头及菜市场寻找食材 。 经过一年的努力 ， 钻研出近百款新品 。
【蜜汁叉烧|迎合消费新需求 百年西关老字号推出近百款新品】“最好的传承是与时俱进 。 ”陶陶居相关负责人说 ， 希望能实现跨界联动和品牌升级 ， 不断突破求变 。 (完)