牛筋面要泡得筋道就不能泡得太久 ， 更不能用温度很高的热水浸泡 。 将买来的牛筋面放在凉水中浸泡15分钟左右即可 。 经过这样处理的牛筋面可以拥有比较筋道的口感 。
【牛筋面怎么泡才筋道 牛筋面如何泡才筋道】想吃到比较筋道的牛筋面 ， 可以在牛筋面的面芯还有一点硬的时候 ， 就把水倒掉 ， 牛筋面表面残留的水分足以让牛筋面变得更加柔软 。 在制作凉拌牛筋面时 ， 不要添加过多的汤料 ， 防止牛筋面在后续吸收更多的水分 ， 口感变得过于柔软 。
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