粽子|新手包粽子，不漏米才重要！糕点师：牢记5技巧，不漏米不破皮( 二 ) 糕点

4、绑定再离手
对于很多新手来说，最难的环节就出在绑绳上！其实，很简单，只要是包好的粽子，在没有绑绳前，切记不要离手，一松手，粽叶就开了，这样捆绑起来的粽子肯定会漏米！

正确包粽子的手法：取一片粽叶，先卷成一个圆锥形，然后再填入少许糯米和馅料，接着再次加入适量的糯米。然后把上部的粽叶向下折，直到粽叶把口子完全盖住为止，接着顺着三角的边依次折叠好，最后不要离手，先用棉绳绑一圈固定好后再离手，这样捆绑好的粽子就不会漏米了！
注意：糯米不要和开口处持平，大约填9分满即可。因为，米在煮的过程中还会膨胀，如果压得太实，还是会破皮漏米！
5、煮粽子有窍门
很多朋友认为，煮粽子不就是放锅里煮熟就行了？还真不对！一般来说，煮粽子对于水量、时间都是有要求的！煮粽子时，加入的水一定要多，要没过所有的粽子才行，否则没有被水没过的地方，就会出现夹生的情况！

其次，用高压锅煮粽子，一般上汽后煮30分钟左右；如果是普通的煮锅，时间不能低于2个小时，并且在煮的时候，最好用重物压着煮，防止粽子在沸水中过度翻滚时散开！

以上就是今天和大家分享关于包粽子的技巧，喜欢自己包粽子的朋友，不妨回家试一试，按照这些技巧，保准不漏米不破皮，哪怕新手也能一次成功！如果你有更好的方法，也欢迎在评论区留言交流！最后，感谢大家的观看，谢谢！

粽子|新手包粽子，不漏米才重要！糕点师：牢记5技巧，不漏米不破皮( 二 )

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