乌龙茶——是“茶迷”的最爱，金银花茶的制作( 二 ) _紫阳富硒茶

每年春季采摘3-4片新叶，烘干，冷却，制作，炒制，初揉，复炒，复揉，水烘，风选，摊放，采摘，复烘，风选，复烘。 “大红袍”的品质特点是外形紧实，色泽绿褐，冲泡后汤色橙黄明亮，叶色红绿，典型叶有绿叶红边之美。大红袍最突出的品质就是有兰花的香味，香味高而持久，有明显的‘岩韵’ 。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。喝大红袍茶的时候，一定要按照“功夫茶”的配方慢慢喝，才能真正品味到岩茶的魅力。 3.冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶是台湾省出产的一种乌龙茶，台湾省出产的乌龙茶按发酵程度(绿度)可分为轻度发酵茶(20%左右)、中度发酵茶(40%左右)、重度发酵茶(70%左右) 。轻度发酵的茶像绿茶，有香味；重度发酵茶似红茶，清香甘甜；适度发酵的茶香味浓郁。冻顶乌龙茶是一种轻度或中度发酵茶，主要产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻茶历史悠久。冻顶山是凤凰山的一个分支，生活在海拔700米的山上。据说茶叶种在山上。由于山上多雨，道路湿滑，上山的茶农必须踮着脚尖跳(冻脚趾才能到山顶) ，所以叫‘冻顶’ 。冻顶山种植清心乌龙等优良茶树品种。山高林密，土质好，茶树茂盛。

冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶” ，其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为“包种” 。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶” 。包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表；另一类是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。
冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青减肥瘦身茶心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。
【乌龙茶——是“茶迷”的最爱，金银花茶的制作】冻顶乌龙茶的品质特点为:外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地，近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。

乌龙茶——是“茶迷”的最爱，金银花茶的制作( 二 )

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