茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 ， 多食用茄子还可以降脂降压 ， 今天我就用长茄子蒸着吃 ， 拌上蒜泥汁感觉味道棒棒的 ， 下面我把做法说一下 ， 喜欢的朋友可以看看 。 操作方式 01 选用新颖的两个长茄子 ， 用清水把茄子洗净 ， 然后把茄子放在菜板上 ， 用刀切开一分为二 ， 然后如图所示 ， 取四份之一块茄子 ， 从一头齐截刀不堵截 ， 失落过甚再齐截刀 ， 切好待用 。
02 筹办好需要调味的生抽、喷鼻醋待用 ， 取适量年夜葱 ， 用清水把葱洗净 ， 切当作葱末待用 ， 用量按照本身口胃来定 。
03 备好食用盐和辣椒面 ， 我这里选用的是陕西辣椒面 ， 这种辣椒面喷鼻味比力重 ， 不是出格辣 。
04 取适量年夜蒜 ， 剥皮后用清水把蒜瓣洗净 ， 然后用刀切失落两端 ， 用刀背把蒜拍扁 ， 然后再切当作蒜末待用 。
05 把切好的蒜末放入碗中 ， 插手一勺辣椒面 ， 插手一勺食盐 ， 炒锅放油 ， 油热后浇在蒜末碗中 ， 如许经热油浇过的蒜末比力喷鼻 ， 最后碗里插手 ， 适量生抽和少许喷鼻醋 ， 搅拌平均就可以了 。
06 【蒜汁拌蒸茄子的做法】蒸锅放适量水 ， 放入笼屉 ， 把切好的茄子摆在笼屉上 ， 盖上蒸锅锅盖 ， 焚烧起头蒸茄子 。
07 开锅上气八分钟摆布 ， 茄子就熟了 ， 打开锅盖 ， 把蒸好的茄子盛入盘中 ， 用刀在盘中切两刀 ， 切当作小块比力便利食用 。
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