如何选择健康蘑菇？记住这些远离“人工毒蘑菇”( 二 ) _小知识

06 【如何选择健康蘑菇？记住这些远离“人工毒蘑菇”】捏住蘑菇两分钟后观察颜色变化
这个是很容易辨别出真假的，那住一颗蘑菇别松手，两分钟之后，被你用手捏住的地方，一定会变颜色的，就算是我们的皮肤，被我们捏住两分钟都会变色，何况是蘑菇？可是被药水浸泡过的蘑菇，尤其是用荧光剂和防腐剂浸泡的蘑菇，两分钟之后，被你捏住的地方依旧白白的亮亮的煞是好看，这样的蘑菇千万别买，更不要吃。

07 根据气味辨别
浸泡蘑菇的氯化剂以及所用的焦亚硫酸钠等药水，在使用过程中，会散发出很强烈的药水味道，那么蘑菇在浸泡的时候，就一定会被这些药水染上一些异味的，就算是经过晾干，药水味道也很难散去，那么在购买的时候，拿起蘑菇闻一下，如果有除了蘑菇之外的异味，比如一些刺鼻以及发酸味道，这样的蘑菇就别买了，没有经过药水浸泡的蘑菇，散发出来的时候蘑菇的清香味，而不是这些乱七八糟的味道。

08 查看蘑菇的柄
比如说口蘑吧，看起来非常的白，可是翻过来看一下蘑菇的柄部，会呈现一种深褐色，这才是没有经过药水浸泡的口蘑应有的颜色。而用药水浸泡的口蘑，就连柄部都会变的很白，整体非常的漂亮，那么这样的口蘑千万不要购买了。

09 另外有一点要提醒大家，很多狡猾的商贩会把用药水浸泡过的蘑菇上面，撒上一些非常细小的土，把蘑菇伪造成刚刚从泥土上面采摘下来的新鲜蘑菇，所以说在购买的时候，就不要查看蘑菇砂上面是否有泥土了。还有一点也要注意，那些用白色的塑料盒包装出来的蘑菇这些白色塑料盒是含有增白剂的，蘑菇装在里面也会受到污染。

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如何选择健康蘑菇？记住这些远离“人工毒蘑菇”( 二 )

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