东林山人：禅茶与禅修( 三 ) _茶文化|茶艺茶道

茶与佛是两种不同的文化现象，它们之所以相生与共，这与其历史渊源有关。佛教在汉代传入中国，这恰好与茶在中国被广为栽培同一时间。佛教盛于唐，与饮茶习俗遍及中国也几乎同步，它们之间有一种内在的联系。从地点看，高山峻岭，终年云雾缭绕，空气湿度大，最适宜茶树生长的条件。同时，高山密林远在红尘之外，是追求“远避尘世，静宜诵颂”的佛教修行最理想的地方。茶与佛基于各自理由，一同扎根于高山。纵观茶史，茶经历了由天然采集到人工栽培的漫长过程，首开茶树培植之先河的大都都是寺院的僧人。现今仍享有盛名的西湖龙井茶，是南北朝诗人谢灵运在天竺寺翻译佛经时，从佛教天台宗的发祥地天台山带来的。四川雅安的蒙山茶，相传是西汉蒙山甘露寺禅师吴理直所栽，称为“仙茶” 。庐山云雾茶，是晋代名僧慧远在东林寺所植;江苏洞庭山碧螺春茶，是北宋洞庭山水月院的山僧所植，并制成“水月茶” 。黄山松谷庵、吊桥庵、云谷寺所产黄山毛峰，武夷山天心观所产的大龙袍，及徽州松萝庵的松椤、云南大理的感通茶、浙江普陀山的佛茶、天台山的罗汉供茶、雁荡山的毛峰茶，等等，都是产于寺院的名茶。

禅与茶
读懂茶才能泡好茶
譬如，泡茶时应把水烧到95度，但如果使用的是自来水则一定要烧开。 95度的水温，可以在这时候把水里面所有的微量元素都能激活，用这样的水温来泡茶，一定可以把茶的味道突显得最好。一般最好要用活水来泡茶。为此，爱茶人泡茶用“山泉水”为最优。
佛教讲“苦、集、灭、道”四谛，以苦为首，人生有多少苦呢?佛以为，有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、爱别离苦、求不得苦等等，茶性也是苦，李时珍在《本草纲目》中记载：“茶苦而寒，阴中之阴，最能降火。 ”从茶的苦后回甘、苦中有甘的特性，佛家可以产生多种联想，帮助修习佛法的人通过品茶时来感悟人生，参破“苦谛” 。事实上，也只有吃得起苦的人，只有经得起考验的人，具备平常心的人，才能收获事业上的成功，才能享受到真正生活的甜蜜。
禅茶的实质是进取心，佛教表象上是劝人“放下一切”,清静无为，但究其实质，还是劝人向善、劝人上进的。按佛教的意思，人生的所有烦恼，归根结底是因为“放不下”.所以，佛教的修行特别要强调“放下”.近代高僧虚云法师说：“修行须放下一切，方能入道，否则徒劳无益。 ”放下一切是放什么呢?佛教所讲的“放下”,并不是枯木死灰，并不是逃避责任、缺乏承担，而是枯木逢春、朽木生花。通过修行“放下”的过程，让自己智慧的心、大爱的心活起来，而后去帮助大家、服务社会。品茶也强调“放下”,就是暂时放下手头工作，偷得浮生半日闲。放松一下自己紧绷的神经，放松一下自己内心的牵挂，调整好自己的心态，然后轻装上阵，更好地去过好当下的生活。

东林山人：禅茶与禅修( 三 )

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