猪肝|端午遇特殊时期，精选5菜1汤，适合2-4人的家宴，好吃好做还省钱( 二 ) 菠菜|松茸|豆腐

2、腌过之后，我们将鱼块夹出擦干，再用生粉在表面裹上一层，腌鱼的料汁留着备用。然后准备一个不粘锅，加入食用油，油热以后，把鱼块一块一块下锅，慢慢煎至上下两面色泽金黄。

3、在砂锅中铺上蒜片姜片葱段，再加入2根芹菜增香。

4、把煎好的鱼块摆入砂锅中，最后淋入腌鱼剩下的料汁，再淋入小半碗热水，接着把砂锅盖住，中火焖5分钟左右，将鱼焖至入味，最后撒上葱花就可以享用了。

三、金蒜牛肉粒
食材准备：牛眼肉一块，大蒜一头，葱段适量，香菜适量，黑胡椒碎适量，老抽生抽少许，料酒小半勺，白糖少许，淀粉1小勺
【猪肝|端午遇特殊时期，精选5菜1汤，适合2-4人的家宴，好吃好做还省钱】1、把牛眼肉提前取出，放到室温下解冻，当然也不必等到彻底融化，可以切动的状态就可以。然后用刀切成大小均匀的小方块。

2、把切好的牛肉放入大碗中，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，在手中戴上手套，然后把每一块牛肉都包裹上调味料，腌制20分钟。

3、起锅烧油，先把蒜粒下锅，消化慢煎至表面颜色变为金黄。一定要控制小火，否则容易外边煎糊，里边煎不透。全部煎好以后，把金蒜盛出来。

4、在锅内的底油中，倒入牛肉粒，快速翻炒至变色，然后放入葱段增香，再加入少许白糖提鲜，最后加入黑胡椒碎来增加灵魂，最后撒上香菜装饰即可出锅。

四、凉拌鸡蛋

食材准备：鸡蛋4个，大蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，醋1勺，香油适量
1、把鸡蛋冲洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水，一小勺食盐，开火煮开后，继续煮8分钟左右就熟了。

2、把煮熟的鸡蛋捞出来过凉降温，然后剥掉蛋壳，切成小块。

3、准备一些大蒜和小葱，分别切成蒜末和葱花备用。

4、接着来调料汁，碗中加入生抽，醋，香油，放入蒜末拌匀，然后淋到鸡蛋中，最后撒上葱花就完成了。

五、凉拌黄瓜
食材准备：黄瓜1条，干腐竹2根，木耳8朵，小米椒2个，蒜2瓣，葱花适量，生抽1勺，醋半勺，白糖半勺，食盐适量，食用油适量
1、把干腐竹提前放入大盆中，加入足量的清水浸泡，一直将腐竹彻底泡开，冲洗两遍。

2、与此同时，也将木耳准备好，用温水泡好，清洗干净，剪掉硬硬的根部。

3、将腐竹切成小段，在锅中烧开水，首先把腐竹放入开水中烫1分钟，然后捞出，接着放入木耳，煮2-3分钟后捞出。

4、把黄瓜洗干净，放在案板上，先使劲拍碎，接着改刀切成小块。

5、把黄瓜，木耳和腐竹全部装入盆中，加入蒜末，小米椒，葱花生抽，食盐，醋，白糖，最后下手抓拌均匀即可。

一汤：丝瓜鸡蛋汤
食材：丝瓜1根，鸡蛋2个，食盐少许，胡椒粉少许
1、把丝瓜洗干净，削掉外边的老皮，将表面的黏液冲洗干净后，切成片状。鸡蛋磕入碗中。

2、把蛋液搅散，起锅烧油，烧热以后，把蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒熟，然后用铲子分成小块。

3、在锅中加入适量的热水，同时放入丝瓜，然后大火煮沸后继续煮3-5分钟，锅内的汤汁会变白。
4、最后调入少许食盐，胡椒粉，搅拌均匀，就可以关火了。

猪肝|端午遇特殊时期，精选5菜1汤，适合2-4人的家宴，好吃好做还省钱( 二 )

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