茶道的80个密码，你知道多少？( 八 ) _密码|茶艺茶道

--《富硒食品技术国内外研究动态》胡小松牛天贵江英李德勇
50.茶叶中真的有大量的残留农药吗?
茶叶界权威人士陈宗懋博士经过对国内各单位对大量茶样和国外对我国出口茶叶(总计约1300个茶样)的分析结果进行研究调查，指出我国茶叶中虽然有少量农药残留，但总体残留水平不高。六六六超标率为0-1、75% ， DDT超标率为2、50%-5、03% 。你大可放心饮用。
--《茶叶中农药残留真的有这么严重吗?》陈宗懋
51.茶叶中的营养成分主要有哪些?
茶叶中很多化学成分都具有保健功能，其中最重要的是维生素、咖啡硷、茶多酚、氨基酸以及芳香类物质等。
--《茶叶生物化学》
52.市场上有脱糖茶叶，茶叶中的糖含量很高吗?茶叶中的糖对正在减肥的我有没有影响呢?
茶叶中碳水化合物的含量为30%左右，但大多数是水不溶性多糖类，能被沸水泡出来的糖类不过4-5% ，故通常认为茶叶是低热量的饮料，因此可以说茶叶中的糖对正在减肥的你没有任何影响。
--《茶的综合利用》
53.什么病应忌茶?
由于茶叶中含有咖啡因和茶多酚，对患有如缺铁性贫血、胃痛、低血糖病、蛋白缺乏症、心动过速的心脏病的病人，在吃药后不宜饮茶。因为茶叶中的多酚类质与金属离子结合产生沉淀，会降低药的效用。
54.我刚动完手术身体还很虚弱，但我又很爱喝茶，这会有影响吗?
喝茶对身体虚弱的人是没有影响的，但你既然刚做过手术我觉得你还是喝一些滋补强健，如人参茶、高丽参茶和花旗参茶等，这些茶是以上等的绿茶辅以东北人参、高丽参和正宗花旗参制成，有很好的滋补和强化身体各项机能。对虚弱的你有很好帮助。
55.什么叫保健茶?保健茶与普通茶有区别吗?
保健茶是保健食品中的一类，它能调节人体的机能，适于特定的人群使用，但不是以治疗疾病为目的。保健茶有苦丁茶、绞股蓝茶和富硒茶，都有助于人体机能的调节。而普通茶叶只是含有丰富的营养，难以调节人体的机能。
56.当你思考时，特别是晚上，喝茶会激发灵感，这可信吗?
回答：女喝茶比喝其它饮料容易产生灵感，这方面的研究还需要继续努力展开。
57.茶叶为什么会变质?
茶叶会劣变的原因有三：一是光照，由于光照使茶叶的温度升高，加速了茶叶的氧化过程。二是氧气，同样加速多酚类物质的氧化。三是水分含量的升高，使茶叶中的内含物质发生了变化。在这种情况下，茶叶也就失去了原茶的风味。
58.为什么春茶这么贵?
茶树经过冬季的物质积累，为春茶提供了丰富的营养成分，而且春季茶树芽叶细嫩内含物丰富，做出的茶品质也最好;夏季茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解于茶汤的水浸出物含量相对减少，导致夏茶成茶色泽不一，而且滋味较为苦涩。而秋季气候条件介于春夏之间，使秋茶叶色泛黄，滋味、香气显得比较平和。所以春茶价格一般都比较高。
--《中国茶经》
59.不同季节如何选用茶叶(对健康而言)?
一年四季节气候不同，饮茶种类也宜作相应的调整，我不赞成一成不变，搞“终身制” 。
春季我喜欢饮花茶，花茶可以散发一冬郁积于体内的寒邪，促进人体阳气生发，使人神如同春天的草木充满朝气。
夏季我认为宜饮绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒，增强肠胃功能，促进消化，防止腹泻、皮肤疖感染等夏季常见疾患。
秋季我饮乌龙茶，乌龙茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复津液，使人神清气爽。

茶道的80个密码 ，你知道多少？( 八 )

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