一场灾难正在缓慢逼近中国孩子！( 六 ) _小知识

公立校没有什么钱，本身食堂买机械买材料找人做菜划不来，所以就跟那些年夜公司签合同，直接采办他们的加工好的食物，只要加热弄熟就好，好比披萨（芝士高脂肪）甚至麦当劳的汉堡薯条。有的还供给可乐橙汁冰淇淋。
贫民有吃的就不错了，这有限的钱买来的吃的，当然要让本身“更知足”才行。
高糖的汉堡和碳水化合物恰好相对廉价又“更好吃” 。这些多余精制的碳水化合物有较高的升糖指数和血糖负荷值，会发生快速血糖波动而导致更高的肥胖率。
这就是美国比来10年来肥胖问题恶化的根源。
3
祸首祸首的糖类
人体内的脂肪年夜部门来历于摄入的糖，只有少少量来自摄入的脂肪。
吃脂肪长脂肪，阿谁是朴实的哲学思惟，可是并不是现实环境。事实是，脂肪属于年夜分子，无法颠末肠壁，必需颠末消化，酿成脂肪酸、甘油三脂之类的相对小的分子，才能被人体接收。接收后也是年夜部门被用失落了，并不会再次酿成脂肪，因为血糖酿成脂肪要轻易的多的多。
一个汗青上被验证过的例子就是欧洲殖平易近者。
欧洲人到海说神聊美之前，海说神聊美印第安人，因为没用可以驯化的农作物，以鱼类及猎杀野牛为本家儿要食物，一向没有肥胖问题。欧洲人到海说神聊美之后，印第安人起头年夜量摄入碳水化合物，肉类年夜年夜削减，成果起头呈现肥胖。
海说神聊极圈四周的爱斯基摩人也有近似的环境，以鲸、海豹（高动物脂肪食物）为本家儿食的时代，没有三高，没有肥胖；等起头年夜量的吃小麦玉米，很少吃鲸、海豹今后，起头年夜量呈现肥胖三高。
合当作卵白质比合当作糖类耗损的能量多的多，富人可以让动物帮手合当作，卵白质需求只能本身体内转化了。
短时候内年夜量热量聚积与血糖短时波动才是肥胖的原因，吃肉反而会降低血糖波动幅度。年夜量精制高碳水与不平衡的饮食才是增肥利器。
而新颖的切块肉，在纽约也要八九刀一磅，跟花十几刀吃一顿肉比起来，经济拮据的人更多会选择牛肉饼，肉肠这些十几刀能买一年夜包家庭装的。

图片来历于pixabay
这些加工产物中含有年夜量淀粉，油脂，色素添加剂，优质卵白真的没有几多。
你随便找一本高档餐馆的菜谱，其实就已经可以或许井蛙之见一二了。
而肉类价钱的上升对有钱人的影响要小的多。 Gluten-free的食物被视为年夜有可为的市场。
健康的饮食不单因为肉比碳水化合物更贵，还因为更远（麦当劳处处可见，买到好的食材需要开车烧油跑好远）、更废时候（烹调更麻烦），甚至里面还隐含着更宽松的用餐时候、离工作地更近居处等等。
所以，一个工资低、住的远、时候紧、无多余精神的贫民是没法子吃的健康的，只能任天由命，赶上体质好，就瘦，赶上体质差，就胖当作球了。
有钱人可以跑到小型的、食材来历当地化的有机餐馆，用藜麦和苋菜这类营养谷物替代小麦粉，吃一些用低火耐烦烹饪出来的洋葱、年夜蒜、新颖研磨的干墨西哥辣椒和西红柿做当作的炖菜，配上优质的牛排。
其肥胖率要远远低于一天吃5个汉堡的贫民。
而没有落拓长距离歇息时候的贫民，只能在工作间歇奔波进食。进食速度快的暴饮暴食在美国贫民群体中司空见惯。而吃进去的这些年夜量热量，非体力劳动是不会那么快耗损失落的。

一场灾难正在缓慢逼近中国孩子！( 六 )

猜你喜欢