玉米面|夏天多吃玉米面，粗粮细作养脾胃，出锅蓬松暄软，天天吃都不腻面粉|红枣

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玉米面是我们都熟悉的一种食物。它属于粗粮，口感粗糙，营养价值非常高。玉米面也就是玉米做成的面粉，可以跟面粉一样，做成任何面食，因为口感粗糙，所以很多人都不太喜欢吃它。玉米面跟新鲜玉米一样，营养价值没有变化，吃玉米面就跟吃新鲜玉米一样。像现在的天气，又闷又热，吃饭都没有胃口。在饮食样要吃一点对胃好一点的食物，玉米面就是如此，食物纤维丰富，帮助肠道运动，促进消化，能有效刺激胃口。

这次要分享的就是用玉米面来制作的一道美食。这道美食比包子简单，比馒头好吃。味道香甜可口，口感蓬松暄软。外观颜色金黄，看着就很喜人。因为是粗粮制作的，所以怎么吃也不怕胖，吃的时候配上小米粥或者配菜，别提多美味了。因为我大部分把它当零食一样果腹，所以做成甜口的，喜欢原味的就不用加白糖。单单面粉太单调，加点葡萄干或者红枣碎都是可以了，口感层次更丰富。

做法跟做包子馒头一样，经过发酵之后上锅蒸熟即可。难点就在需要发酵，很多人掌握不好发酵时间，不确定是否发酵成功。这些多做几次积累一下经验就会越来越顺手。喜欢粗粮细作的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】
150克玉米面， 100毫升开水， 2个鸡蛋， 3克酵母粉， 15克白糖， 200克面粉，适量红枣碎。
【制作步骤】
1.150克玉米面放入盆中，用100毫升开水烫面，搅拌成颗粒状。用开水烫一下口感会细腻一点。

2.玉米面不烫手之后往里面磕入2个鸡蛋，再加3克酵母， 15克白糖。白糖量可以根据个人喜好来调整。

3.接着搅拌细腻。多搅拌一会，搅拌细腻。

4.接着往里面倒入200克面粉，搅拌成面絮状。

5.接着下手揉成表面光滑的面团。盖上盖子让它发酵到两倍大。

6.发酵的时间不固定，看到体积变大两倍，拉开内部都是气孔就说明发酵成功了。

7.案板上撒点干面粉，接着把它移过来，准备一点红枣碎或者葡萄干。把它揉进面团里。

8.揉搓均匀之后搓成长条。然后分成大小均等的面剂子。

9.接着一个个整理成圆形。

10.接着把它放入蒸屉上，盖上盖子发酵20分钟左右。

11.看到体积微微变大就可以。盖上盖子，开大火把水烧开。水开之后转中火蒸12分钟。

12.时间到关掉火。焖5分钟再开盖，防止遇冷骤冷表皮发皱。出锅后就可以吃了。

玉米面|夏天多吃玉米面，粗粮细作养脾胃，出锅蓬松暄软，天天吃都不腻

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