这个做法真的是超级简单 ， 但味道相当入味儿 ， 还非常香 ， 冰冰凉凉的用来做小凉菜也非常的不错 。

鹌鹑蛋的做法其实是非常多的 ， 但我还是最喜欢这个做法 ， 简单又好吃 ， 而且也不需要各种复杂的卤料 ， 只要准备一些简单的食材 ， 泡一泡就能做出五香口味的卤鹌鹑蛋 。

多吃高维生素食物推荐食谱【西红柿烧鸡丁】

? 食材清单 ?西红柿3个、鸡胸肉1块儿、豌豆、玉米粒、姜丝、葱花
1、西红柿3个 ， 顶部划十字口后用开水烫一下 ， 西红柿的皮就轻松撕下来了 。

2、然后切成小块儿备用 。

3、鸡胸肉一块儿 。 洗净后切块儿 ， 或者是大一点的丁 。 装入碗里后加姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制10分钟入底味儿 。

4、起锅热油 ， 下葱蒜爆香 ， 倒入西红柿翻炒 ， 加一勺盐更容易出汁儿 。

5、炒软后加一大碗清水小火煮开 。

6、再倒入豌豆、玉米粒、腌好的鸡肉 ， 盖上继续煮8分钟 ， 煮熟后加盐、生抽、蚝油、番茄酱调味儿 。

大火收汁儿后就可以撒葱花出锅了 ， 低脂低卡 ， 酸甜好吃 ， 鸡肉还超级的嫩哦！

多吃花青素食物推荐食谱【红烧茄子】

3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣、2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水
1、三个茄子 ， 洗干净后直接放到砧板上来 ， 先把茄子蒂切掉 ， 然后再切成滚刀块儿 ， 滚刀块儿除了好看还更好入味儿 ， 全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里 ， 加一勺盐后再加清水 ， 茄子用水泡着可以防止氧化变黑；

2、接着碗中打入3个鸡蛋 ， 加两滴料酒去腥 ， 搅散后备用；

3、再来1个西红柿 ， 先切片 ， 再切丁 ， 切好后也先装起来；

配菜我还准备了一个红辣椒和2个青辣椒 ， 洗净后去籽切滚刀块 ， 切好后也先装起来；

最后再来切点葱蒜 ， 大葱先从中间切开后再对半切开 ， 最后切成葱花就可以了；大蒜4瓣 ， 直接切成蒜末；

3、接着我们来调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水 ， 搅拌均匀后就可以了；

5、这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分 ， 然后再装回碗里 ， 蛋液倒进来上手翻拌均匀 ， 这个碗有点小 ， 不好操作 ， 我换了一个大一点的容器 ， 主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液

裹好后再倒入一大勺玉米淀粉 ， 接着继续翻拌均匀；

6、接着我们就可以起锅热油了 ， 油温7成热放入茄子炸 ， 全程大火 ， 这样茄子才不会吸油 ， 炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子 ， 炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油

我一共是炸了两锅 ， 捞出第一锅的时候我是 ， 没有关火了 ， 大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了 ， 同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油 ， 这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮；

7、接着锅里留底油 ， 下葱蒜爆香 ， 接着把西红柿倒进来翻炒 ， 加一勺盐更容易出汁 ， 把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁 。

大火煮开后倒入炸好的茄子 ， 还有青红辣椒 ， 然后盖上盖子 ， 煮开后倒入茄子焖2分钟 ， 关火后翻拌均匀就可以出锅了；

8、出锅前再来点小葱花 ， 香喷喷的茄子就做好了 ， 颜色真的太好看了 。

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