炒菜时油冒烟时才能下锅吗
需要这些哦
健康
摄生
方式/
1不少人炒菜讲究“够锅气”， 喜好等油冒烟才下菜， 感觉这样炒出来的菜更喷鼻 。
2可是， 当有油起头冒烟时， 温度已经高达200摄氏度以上
3这不仅会粉碎菜中的维生素 C、E 及必需氨基酸的物质， 降低它营养物质价值
4还有可能导致食用油发生高温劣变， 发生致癌物质
5【炒菜时油冒烟时才能下锅吗】 建议：在油尚未冒烟之前， 把食材放入锅内
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