香肠|不要再说英国的食物难吃了，试试这些食物，或许你也会喜欢土豆

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香肠和土豆泥“banger”一词源于二战。这归因于这样一个事实，即在此期间制作的香肠在煮熟时可能会在高温下爆裂。这是因为肉很稀缺，所以人们会添加大量的水来增强肉。最受欢迎的英国食物之一是香肠和土豆泥，您可以在酒吧找到。这道菜由猪肉、羊肉或牛肉制成的调味香肠和一堆土豆泥组成。它有时配有洋葱肉汁、炸洋葱或豌豆。英国的许多地区，包括约克郡、萨福克、格洛斯特和坎伯兰，都有自己的香肠风格。来自英格兰北部坎布里亚郡的经典坎伯兰香肠是一种受欢迎的选择。这种长而卷曲的香肠由切碎的猪肉制成，并用胡椒调味。

哈吉斯苏格兰的国菜羊杂碎绝对不适合胆小的人。它本质上是绵羊的胃（或人造肠衣），里面塞满了切碎的绵羊心脏、肝脏和肺、燕麦片、洋葱、羊脂（脂肪）、原料和调味料的混合物。通常与 neeps 和 tatties（煮熟并捣碎的瑞典人和土豆）和 dram（玻璃杯）苏格兰威士忌一起吃。人们传统上会在 1 月 25 日的伯恩斯之夜吃羊杂碎。这是苏格兰民族诗人拉比伯恩斯的生日。谁写了“Auld Lang Syne”和一首诗“致哈吉斯的地址” 。虽然听起来可能不是很吸引人，但哈吉斯实际上是一种非常受欢迎的英国食物。这主要是由于其丰富的风味和坚果质地。你几乎可以在苏格兰的任何一家超市买到它，快餐连锁店有时会以大油炸香肠的形式供应它。
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农夫的午餐这种简单的英国食物由厚面包、奶酪和泡菜组成。它可以追溯到农村劳动者以面包、奶酪、韭菜和洋葱为食的简陋日子。德文郡的农场工人也经常将苹果酒作为他们的午餐来享用。如今，农夫的午餐与其他项目一起享用。这些可能包括火腿、煮鸡蛋、蔬菜沙拉、水果，也许还有英国啤酒. “农夫的午餐”这个名字实际上来自于 1950 年代的一项营销活动，目的是在停止配给后在酒吧推广这道菜并增加奶酪的销量。这种流行的午餐小吃今天仍然与英国的酒吧密切相关。它通常包括两种英国最著名的奶酪。这些是切达干酪和斯蒂尔顿，但其他品种包括威尔士卡菲利、温斯利代尔、红莱斯特、双格洛斯特和康沃尔雅格。

兰开夏火锅类似于牧羊人的馅饼，这种丰盛的炖菜是用羊肉或羊肉和蔬菜制成的，上面放着土豆片。然而，主要区别之一是你用一个用来制作砂锅的重陶盘来烹饪它。这道菜在低温下非常缓慢地煮熟，以确保肉多汁和嫩。这道菜起源于英格兰西北部，可以追溯到工业化之前的时代。在此期间，家庭将在家工作，并有时间花好几个小时做饭。兰开夏郡火锅制作简单，制作成本低廉，仍然是一种受欢迎的英国食物，尤其是在寒冷的冬季。人们经常和酸菜或甜菜根一起吃，类似的炖菜有利物浦的 scouse、爱尔兰的爱尔兰炖菜和威尔士的 cawl 。

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