茶味 _茶文化|茶艺茶道

凡饮茶者，尤重啖其味。茶味苦涩甘甜，包罗万象，畅怀适意，韵致超然。《茶赋》序云：浓茶解烈酒，淡茶养精神，清茶滤心尘。午饮可散燥，慢品能娱情。茶，可饮，可读。可观，可闻。亦可听，可语。春日暖阳，若掇一藤椅在醉人的阳光下小憩，再有佳茗一壶作伴，望远岫碧翠生烟，眸天际云卷云舒，与云蒸霞蔚之间，享齿间轮回之韵，悦心养性，可谓怡然自得矣。无怪乎鲁迅先生言：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’” 。

我素少饮茶，更难有好茶，故不知先生所言之“清福” 。年少时不识茶滋味，那时乡间落后贫穷，茶是奇货可居的珍品，要是哪家以茶待客，喝时多半已有陈年旧味，非苦即涩，概无茶香。每遇口渴时，便掬起山中甘泉大口痛饮，须臾，泉水之清冽已沁人心脾，适才倦怠的身体旋即快活起来。山中清泉四处皆是，泉中甘甜俯首可汲，此种情致非茶中所有。纵是现在回记起来，依旧口舌生津，颇为垂涎!再后来，同舍中也不乏饮茶者，但他们也都是偶尔为之，未成瘾好，不过囫囵止渴而已，就其中滋味而言也是泛善可陈。记得同窗中有位眉目清秀面容娇嫩的女子，很有几分养眼姿色，我们一帮贪香恋玉之人为了陶冶性灵，难免多瞅几眼。可瞅的多了，破绽也就露了出来。那女子有明眸却失皓齿，满口赭黄的牙齿很煞风景，渐渐地我们也便敬而远之。后来讹传，此女子源自茶乡，满口赭黄盖因自小饮茶所致。扼腕叹息之余更是对茶少了诸多兴趣。先前，读到王充榈先生一篇名为《三道茶》的文章，突然勾起了我对茶浓烈兴趣。先生文中道出了茶的种类别名，更兴的是将茶中真谛娓娓道来，使人真想讨得其中一壶，细加斟酌。由是，我便得来陆羽的《茶经》翻阅，以解茶中妙处。翻阅多了，对茶的迷雾也就豁然起来。茶不仅可以陶冶性灵，怡神养气，这种灵魂之饮还可消食化痰、护齿明目、清心解烦、消暑去热、养心化疾，不失为一种药效。 “神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。 ”可见，茶乃健康之液。至此，我也就要为我那位同窗女子鸣冤，非茶使你口齿泛黄，但你俊俏的面目却是茶的滋润使然。你有茶中毓秀，他日若遇，我愿与你饮茶叙旧。
书中之茶，其味跃然于纸上，倘要啜出自己的味道，纸上识来只属于浅尝辄止，要得学着喝茶才可。我少饮茶，可并不曾拒茶之门外。一次前往茶店买茶，卖茶者热情的推荐几类让我品一品，我出于喝茶甚少，难以辨出异同为由，推辞不饮。于是他就滔滔不绝的给我介绍起来，听其种类，无外乎书上说的诸如西湖龙井、庐山云雾、铁观音、碧螺春等耳熟能详的名称。几番观察后，我独钟情于名曰毛尖或类于银针的一种。该茶形细如针，条真匀齐，又宛似嫩毫，肥厚有致。卖茶者大言我眼力佳，定是熟稔茶道之人。有茶的名片上说，此为茶中上品，饮用时以玻璃杯冲泡最佳，当沸水注入杯中，你会见茶叶在杯中一根根垂起直立，踊跃上冲，尔后悬空独立，继而上下浮游，然后徐缓下沉，再升再沉，三起三落，才簇立杯底，蔚成趣观。饮入口中味醇甘爽，香气清高，饮罢口中余香久久不散，回味无穷。我熟虑再三，购置少许，欲来日细品。不几日，一同事在我面前“夸”茶，我观此茶甚为面熟，便以兴趣相投调侃几句。回头再看，我所费不赀购置的茶叶已只余半盒。急捏一小撮饮之，谁知完全不似卖茶者说的那样醇香四溢，沸水一冲，俄顷，汤色便成红色，且浑浊，味苦而无茶香，与其形状极其不符，原来全是旧时陈茶。这与茶的第一次亲密接触竟然沦为笑柄，真是惭愧!

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