5、将脱骨的鸡爪放入酱料中 , 搅拌均匀 , 然后放入冰箱冷藏 , 即可食用 。
猪蹄推荐做法【黄豆炖猪蹄】
材料:猪蹄1只 , 八角1个 , 姜4片 , 桂皮1小块 , 黄豆1小碗 , 冰糖5粒 , 料酒3勺 , 盐适量 , 香叶2片 , 干辣椒6个 , 葱1根 , 生抽3勺 , 老抽4勺 , 蚝油1勺 , 凉白开1大碗 。
做法:
1、黄豆提前一天晚上用水浸泡 。
2、锅里放水 , 烧开 , 加入两勺料酒 , 两块姜片 , 下入猪蹄焯水5分钟 , 然后捞出冲洗干净 , 沥干水分 。
3、锅里下油 , 下入冰糖 , 开小火 , 不断搅拌 , 搅至冰糖融化 , 炒出糖色 。
4、下入猪蹄 , 翻炒均匀 , 使猪蹄表面均匀附上糖色 。
5、下入八角 , 桂皮 , 香叶 , 干辣椒 , 老抽 , 生抽 , 蚝油 , 料酒和盐 , 翻炒均匀 , 然后加入凉白开 , 大火煮开 , 转小火慢炖20分钟 。
6、加入黄豆 , 继续小火炖煮20分钟 。
7、调一下味 , 然后大火收汁 , 撒上葱花 , 出锅 。
鱼皮推荐做法【凉拌鱼皮】
材料:鱼皮400克 , 香菜6根 , 香油2勺 , 生抽少许 , 胡椒粉少许 , 洋葱1/4个 , 柠檬叶3片 , 生姜1小块 , 醋2勺 , 白糖1勺 , 花生米100克 , 小米辣一个 。
做法:
1、鱼皮用纯净水洗干净 , 用厨房纸吸干或者晾干 , 然后切成丝 。
2、香菜切段 , 洋葱切小块 , 柠檬叶切丝 , 生姜切片 。
3、鱼皮放入盆中 , 再将香菜 , 洋葱 , 柠檬叶 , 生姜一起放入 , 再下入盐 , 醋 , 酱油 , 白糖 , 胡椒粉 , 芝麻香油 , 白芝麻 , 搅拌均匀 , 放入冰箱冷藏 , 半个小时即可食用 。
黑芝麻推荐做法【黑芝麻糯米糕】
材料:黑芝麻50克 , 糯米粉150克 , 纯牛奶160克 , 鸡蛋一个 , 白砂糖40克 , 玉米油30克 。
做法:
1、黑芝麻先炒熟(如果是熟黑芝麻就可以略过这一步)
2、将熟黑芝麻与糯米粉一起放入研磨机 , 打成粉末 。
3、在磨好的粉末中打入鸡蛋 , 倒入玉米油 , 牛奶 , 白糖 , 搅拌成细腻的面糊 。
4、烤箱预热185度 。
5、将面糊倒入纸模中 , 倒入5分满 , 表面再撒少许黑芝麻装饰 。
6、放入烤箱中层烤35分钟 , 然后取出晾凉 , 即可食用 。
红枣推荐做法【红枣糕】
材料:红枣100克 , 红糖100克 , 牛奶130克 , 鸡蛋6个 , 低筋面粉150克 , 白芝麻适量 , 玉米油70克 , 盐2克 , 泡打粉3克 , 小苏打2克 。
做法:
1、红枣放入热水中浸泡20分钟 。
2、将浸泡好的红枣挖去枣核 , 切成碎块 。
3、将红枣碎放入锅中 , 加入牛奶 , 炒至牛奶被红枣吸收 。
4、下入红糖 , 不断搅拌 , 炒至红糖完全融化 。
5、倒入一个干净(无水无油)的大碗中晾凉 。
6、等凉后打入鸡蛋 , 用打蛋器高速打发8分钟 。
7、将低筋面粉放入一个盆中 , 加入盐和小苏打 , 还有泡打粉 , 搅拌均匀 , 然后用筛子筛一下 。
8、将过筛的面粉倒入红枣膏中 , 搅拌均匀 , 再加入玉米油 , 继续搅拌均匀 。
9、模具中刷上油 , 将搅拌好的面糊倒入 , 在桌子上震一下 , 震出气泡 , 表面撒上白芝麻 。
10、烤箱预热150度 , 然后将模具放入烤箱中层 , 烤45分钟 , 取出晾凉后脱模 , 切成块 , 即可食用 。
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