茶为万病之药勿忘饮茶健身( 五 ) _茶知识|茶疗养生

再一个像红茶，里边就有茶色素，再一个茶里边有很高的生物碱，包括茶碱，咖啡碱，实际上茶里面咖啡因含量比咖啡一点都不低，但是你喝茶绝对喝不出咖啡那感受来， 2004年在杭州开了一个全世界胰腺癌的会议，这会上就提出来，过量饮用咖啡可能是引起胰腺癌的原因，因为你在喝茶的同时，茶里这个咖啡因和其他各种成分互相作用的，所以你喝茶之后你那个感受是非常好的，不是一种单独咖啡那种刺激，所以现在有一些误区，小孩哪能喝茶啊，小孩不能喝浓茶，可以喝淡淡的茶，完全可以控制的。而且当前茶饮料特别多，茶饮料肯定不如喝鲜茶好。
现在无论到哪，你可以看到一些老人，精神灼烁，耳聪目明，你一问他准喝茶，为什么喝茶的老人就耳聪目明呢，茶叶里还有一个成分叫Y?氨基丁酸，这个成分对人体有好多好多功能，主要来说在人体能量代谢里发挥作用，为什么老年人有时候听不清看不清，跟整个信号传递有关系，如果你脑袋里边噪音特别多，你的信号就给压制了，如果你能把噪音控制住，把我们这个传导用的神经递质增加，传导速度高了，当然就眼睛看得清，耳朵听得清，也就是说喝茶由于这种综合的健康功能，使得老年人始终能够保持神经传递信号的强度，这是非常有意思的一个事儿。另外一个茶里边还有很高的茶氨酸，对于记忆力，提高学习能力、抗癌都有作用，所以简单的饮茶，实际上在喝茶过程中，你获得了很多的收益。
另外茶叶里还有各种各样的芳香物质，原来法国就做过一个统计，就发现香水工厂里的女工，没有得肺病的，我也做过一个调查茶叶店里边好象得肺结核的也特少，因为茶叶里有各种各样的芳香性的物质。那么茉莉花茶在欧美非常有名，我们北方特别喜欢喝，我觉得这个茉莉花茶有一个什么特点呢，既有茶叶的功能还有茉莉花的功能，茉莉花它有很强的保健功能，所以欧洲有一句话，我在德国的时候欧洲人说，说在中国的茉莉花茶里能闻到春天的气味，冬天能闻到春天的味多高兴啊，所以他们特别爱喝茉莉花茶。
脑力劳动者我觉得适宜坚持饮茶，因为他要振奋精神，要思考，体力劳动者、野外作业、航海人员、士兵，我觉得他们也适宜饮茶，当然饮茶方式可以跟脑力工作者不一样，为什么呢，因为茶里面有很高的维生素C ，它能够调整体液，保护皮肤，防止眼病，防止坏血病，再一个就是长期接受放射线，接触生物制剂的医生和护士，一定要坚持喝茶，因为茶有很强的抗辐射的功能，咱们现在家家都是电视、电脑，你都应该要坚持喝茶，那么肥胖、高血压、糖尿病、肝病的人也都应该饮茶。那么哪些人不适宜饮茶呢，第一个贫血的病人，因为茶里面有鞣酸，就可以促使铁的排出，所以要贫血还想喝茶，这也有招，你喝茶的同时吃几个大枣，这就解决了，枣是含铁特别高的干果，第二个失眠的人不要喝绿茶，你早上起来可以喝，晚上睡觉前一定不能喝，一般我觉得下午大概四点以后都不要去喝很浓的绿茶，再一个就是素感胃寒的人不要喝绿茶，要喝可以，怎么办，切点姜丝搁在里边，稍微煮一下，这个茶就平衡了。实际上红茶咱们国家喝的不是特别多，但是红茶在冬天喝是特别好的，再一个哺乳期的妇女要少喝茶，因为茶收敛，一收敛奶出不来了，再一个就是吃药的时候别拿茶喝，茶跟药反应了，容易出问题。
茶叶还能做饭用，我们叫茶叶的肴馔，就是做饭，我每天早上喝锅粥，这粥里有什么呢，一把米，一把枸杞子，一把茶叶，其实这个茶叶熬粥特别好，你喝完之后连茶都吃了，对降血脂，对调整平衡有非常好的作用，另外可以做茶叶米饭，茶叶面条，茶叶馒头，那么菜呢，茶叶做菜的例子也非常多，比如绿茶沙拉，茶豆腐，茶蛤蜊汤，用茶来红烧牛肉，用茶来蒸鱼，关键你脑子开窍不开窍，你老觉得茶就能喝，别的不能用，自己就把自己框住了，再一个我到欧洲，发现欧洲人特别害怕吃鸡蛋，后来我夫人也到那儿访问，我们俩就宴请了一下全所，我们俩做了十六个菜，第一道菜我就煮了一大锅茶叶蛋，这个蛋不像你们欧洲那蛋，这是中国的茶叶蛋，茶叶蛋不会增高血脂，因为它里面有茶叶的成分，所以中国人特别聪明，咱把好多有保健功能的东西在我们的饮食里边渗透了。

茶为万病之药 勿忘饮茶健身( 五 )

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