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答应我 ， 一定要试试这菜 ， 它真的不够好看 ， 但真的特别好吃！
现在正是新藕上市的季节 ， 对于我这个特别喜欢吃藕的人来说 ， 真的是很开心了 。 不过 ， 说实话更多的时候这现在藕的价格让我在吃肉之间考虑来考虑去呀 。 所以 ， 到现在还没吃过一次新藕呢 ， 就连我每年都必吃的藕尖我都没舍得买 ， 二十多块一斤 ， 是真的有些贵了 。
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正好买菜的时候看到藕杆 ， 我都没有问价格 ， 直接买了一小把 ， 就生怕问了价格之后我就又不想买了 。 真的很喜欢吃 ， 也挺想吃的 。 就狠狠心买了一些 ， 不太多 ， 加点青椒可以炒一小盘的那种 。
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【青椒炒藕杆】
主要食材：藕杆 ， 青椒 ， 蒜子
具体做法：
藕杆清洗干净 ， 切成细一点的丝 ， 青椒也切成丝 ， 蒜子去皮切成小薄片 。
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锅里加油 ， 放蒜片炒出香味 。
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把切好的藕杆倒进去 ， 快速翻炒几下 ， 藕杆炒制的时候会慢慢变得软烂的感觉 ， 不像藕那样会变脆口的 。
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把青椒倒进去 ， 再次翻炒几下 ， 加一点生抽 ， 也可以不加的 ， 我喜欢加一点 ， 味道更佳 ， 最后加盐提味就可以出锅了 。
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炒制之后的藕杆非常软 ， 吃起来不是脆的 ， 但也不像茄子那般滑滑的 ， 就是带着点嚼劲的感觉 ， 反正就是很好吃 。 个人觉得辣一点的口感就更下饭了 ， 这个菜也就是这个季节能吃得到 。
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藕杆是植物莲的一部分 ， 它是植物莲的叶柄或者花柄 ， 它外表多为绿色或紫色内部中空有多个小孔 ， 而且掰断后有大量黏液出现 ， 可以拉出很长的白色细丝 。 藕杆收取后能供人类食用也能入药 ， 它能清热解暑 ， 宽中理气 ， 并能理气止痛 。 藕杆是一种性质寒凉的食材 ， 它能清除人体内的热毒 ， 并能升发脾阳 ， 对人类夏天经常出现的暑热腹泻有良好的治疗作用 。
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