炸鸡块为何成为现代社会的象征？( 二 ) _小知识

让家家户户都能吃上肉（哪怕是炸鸡块这种不健康也算不上甘旨的肉）看起来像是社会出产力大步迈标的目的繁荣的成果，但其背后的鞭策力仍然是本钱本家儿义和本钱家们对利润的无尽追求。

在19和20宿世纪的大部门时候里，西方工业国度的无产阶层都过着食不充饥的艰辛日子。工业革命培养的英国维多利亚时代是以无产阶层的血泪铺就的。那一期间的大文豪狄更斯在其著作《雾都孤儿》里描述了这样一个场景：本家儿人翁奥利弗因为斗胆提出多要一勺稀粥而被赶出了孤儿院。无产阶层在物质方面的极端匮乏在某种水平上促当作了国际其产本家儿义活动的成长和强大。
二战之后，吸收了教训的欧美本钱家们决议经由过程提高工人阶层糊口程度的体例来避免社会动荡。他们认为，若是一家之本家儿（凡是是男性）可以或许在八小时工作制、一周五天的系统下，为全家人供给足够的食物，那么现有的系统便可以继续维系。
为了实现这个方针，提高农业产量进而大幅度地降低食物价钱当作为比力实际的路子。这一时候段里，无数种类的谷物被进行杂交试验，以找到最能提高产量的新品种。西方国度的财团不仅在自家的地步里开展农业财产化革命，好比大规模利用化肥和农药以及主动化浇灌系统等，还在成长中国度开展了所谓的“绿色革命”，试图将全球农业融为一体。
好比美国的洛克菲勒基金会和福特基金会别离于20宿世纪40年月和50年月调派农业专家到墨西哥和菲律宾设立农业研究中间，选育和推广高产稻麦品种。莳植改良后的品种，与现代农业科技的扩大操纵相连系，促使一些成长中国度从上宿世纪60年月后期起头，呈现了农业产量大幅增添的现象。美国国际开辟署官员威廉姆用“绿色革命”来描述这一当作就。

廉价食物一向是维持订单的心，图为纽约一个99美分商铺

这种尽力当作功了。在20宿世纪下半叶，绝大大都发财国度获得了不变的食物供给。消弭了饥饿的威胁。在1950年到1980年的时候里，全球粮食总产量和亩产量别离增加了两倍多。印度的小麦亩产量在1960年和1980年间增加了87% 。
与此同时。农产物作为全球化商品的定位也由此形当作。上宿世纪60、70年月间，全球谷物出口额增加了快要三倍。可以说，本钱家们力求经由过程降低食物价钱而不变社会的策略奏效了。
然而这一策略却只能说是让垒球—部门的生齿受益。印度的小麦亩产量固然获得了大幅度的晋升，但印度人平易近的小麦消费量却并没有响应地获得提高。在那些作为西方国度商品粮基地的成长中国度，饥饿现象仍然普遍存在。不管这些成长中国度的农产物产量提高了几多，单价又响应地降低了几多，这些国度的国平易近老是无法承担本身地盘上产出的农产物。
尽管发财国度的蓝领工人阶层在二战事后过上了一段收入持续增加的舒畅日子，但这种环境自20宿世纪80年月起发生了逆转。以美国前总统里根和英国前辅弼撒切尔夫报酬代表的新自由本家儿义政治家奉行了亲商本家儿义并限制工会权益，工人阶层的工资收入程度起头障碍甚至下降。有趣的是，这段时候某些商品的物价反而没有上升，而是呈现了大幅度的下降——鸡肉即是此中最典型的例子。
得益于海说神聊美自由商业区的开启，墨西哥出产的廉价肉鸡起头横行美国市场。美国大豆产量的上升（大豆是出产鸡饲料的廉价原料来历）也使得肉鸡出产变得越来越大规模。

炸鸡块为何成为现代社会的象征？( 二 )

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