食材|恢复堂食的第一个周末，你准备去哪儿享受夏日美味？( 二 ) 餐厅|味道|美味|斑节|创意|意大

【食材|恢复堂食的第一个周末，你准备去哪儿享受夏日美味？】露台菜单清新又创意，吹着小风品尝海鲜
餐厅：文华扒房
亮点：创意露台菜单
推荐：墨西哥夹饼、岩石路
地址：王府井大街269号北京王府井文华东方酒店

文章图片

芬迪克莱尔生蚝。
虽然已经入夏，但傍晚坐在文华扒房露台花园，吹着小风，远眺故宫美景，舒服又惬意。北京王府井文华东方酒店行政总厨周雁平，特别带来一份夏季创意露台菜单，兼顾美味与营养，包括冷盘、热菜、甜品等，为食客开启美好慢生活。露台于晚上6点开放，可以从彩霞漫天坐到繁星点点，享受美食、美酒与美景。
翻阅菜单，首先是清新爽口的冷盘菜式，波士顿龙虾、海螺、海花竹虾等食材，通过创意烹制，将海洋味道发挥得淋漓尽致。比如，新鲜的芬迪克莱尔生蚝，置于圣母玛利亚鸡尾酒冰棒上，予以生蚝完美的温度和味道，顶部点缀鱼子酱，鲜味和酒香交织相融，入口清爽。还有一道充满创意的炸虾寿司，天妇罗大虾配牛油果、黄瓜和鱼子酱，入口浓郁，又有几分清凉。与经典卷寿司的表现形式不同，这是一道颜值与美味并重的小吃，加入特别熬制的番茄汁，格外美味；搭配新鲜牛油果，带有丝丝微甜，绵密细腻。

文章图片

墨西哥夹饼。
墨西哥夹饼是不可错过的露台小食。为满足客人的不同饮食喜好，主厨将这道创意美味融合三款馅料——肉食爱好者首选澳大利亚和牛夹饼，和牛鲜嫩多汁，饼皮谷香浓郁，还有一丝辣味，十分过瘾；喜欢海鲜的客人可选择烤虎虾夹饼，弹润紧实的烤虎虾搭配特制番茄莎莎及牛油果酱，尤为醇厚；素食爱好者不妨试试烤蔬菜夹饼，搭配香辣佐料，是夏日的好味道。

文章图片

露台与美景带来夏日快乐。
甜品“岩石路”令人惊喜，杯底由榛子酥粒、棉花糖、布朗尼蛋糕、跳跳糖和巧克力脆珠组成，上面加入一颗香草冰激凌球，味道浓郁，冷冻香草奶油装点在周围，层次丰富。为了增加互动趣味，创意甜品主厨会在客人面前浇上热巧克力酱，冷冻香草奶油遇热后仙气缭绕，呈现出独特的视觉效果。
露台之上饮一杯“火烧云” ，看天边片片火烧云
餐厅：半岛云景廊
亮点：露台观日落、威士忌之夜
推荐：“火烧云”无酒精鸡尾酒
地址：王府井金鱼胡同8号王府半岛酒店十五层

文章图片

鸡尾酒热烈又绚丽。
云景廊在夏日回归，并带来了浪漫的威士忌和鸡尾酒之夜。坐在露台之上，喝一杯“火烧云” ，远眺夕阳下的建筑和西山景色，恰巧远处正有一片片火烧云在“燃烧” 。这里的“火烧云”是一款无酒精鸡尾酒，色彩艳丽，灵感来自云景廊的日落景色。鸡尾酒以蝶豆花特有的蓝色为基调，加入甜菜头与西瓜，交织成紫与红的色彩，犹如日落般壮丽绚烂，粉嫩西柚点缀其中，馥郁果香在口中绽放，好似夕阳余晖洒落于舌尖。

食材|恢复堂食的第一个周末，你准备去哪儿享受夏日美味？( 二 )

猜你喜欢