潮汕|杀鸡时：发现鸡肚里有块大“黄油”，是吃还是扔？看完你就明白了( 二 ) 潮汕

综上所述：不管是从生长周期来看，还是从所投喂的食物来看，有黄油的鸡都是品质非常棒的。而这样的鸡肉，也都是营养价值最高的。所以，如果遇到这样的鸡，你肯定是赚到了。因为，现在这种鸡真的很少见了。

而对于这块黄油，我们又该怎么处理了？扔了？还是吃了？如果是扔了，感觉有点浪费。如果是吃了，感觉又有点不符合我们对于健康饮食的要求。
毕竟，鸡油的热量非常高。 100克的鸡油，就得有891千卡的热量。光是听着，就足够惊人了。相信很多减脂的人看了，都会望而却步的。但实际上真的如此吗？

鸡肚子里的“黄油” ，是该扔了还是吃了？鸡肚子里“黄油”的热量虽然很高，但营养却十分丰富。它是属于高蛋白质，高维生素，高钙的营养物质。所以，不能扔，得吃！

而至于我们所说的热量高，其实大可不必担心。因为，鸡油在食用的时候，一般都不会直接使用，或者一次性使用很多量的。这样的话，就会油腻得令人吃不下。所以，鸡油的使用是配合着而来的。

鸡肚子里的这块黄油，我们要食用的时候，要先将其熬炼成鸡油。熬炼好了之后，将它盛放到容器里，用的时候直接适量地用就行。至于熬炼方法，大概有三种。

第一种，直接将“黄油”放在锅里，慢慢地烘烤，直至烘烤出油脂，黄油成渣即可。这种方法一定十分注意火候，以免熬糊。

第二种，将“黄油”放入水中，进行水熬，这与水熬猪板油的方法很像。等到水分被熬干了，黄油被熬出来，就可以了。这种方法熬出来的鸡油，味道比较清淡，不是那样的浓郁。

第三种，将“黄油”放入碗中，然后放在锅里蒸化即可。这样出来的鸡油，味道比较浓郁，鲜味也最突出，但同样也会带有鸡腥味。所以，在食用的时候，要注意去腥味。

鸡油在日常烹饪中的具体用法。 1 ，炒鸡，炖鸡汤。
烹饪炒鸡的时候，可以加点鸡油，和花生油一起爆锅。这样做出来的炒鸡，鸡肉的鲜美味道会更加浓郁。
炖鸡汤的话，直接挖一点放在汤里，和鸡肉一起炖。这样做出来的鸡汤，味道会更为鲜美。并且，营养也会更加地丰富。

2 ，煎饼。
煎土豆饼，抹饼，鸡蛋饼，等等各种饼类的时候，可以用熬好的鸡油和花生油一起调和使用。如此一来，饼的两面会格外的金黄酥脆，味道也更加的鲜香好吃。

3 ，灌汤包。
在包灌汤包的时候，我也喜欢放上一点鸡油。如此一来，包子里的汤汁就会更香，更鲜。而这种味道，是我们平日里所用的食用油所无法替代的。

4 ，川菜。
自己在家做川菜，做了好多次，都觉得不够味。尤其是做水煮肉片，水煮鱼，毛血旺，等等此类带汤的川菜。不管用多少底料，总觉得味道不如饭店里做得那样浓郁，吃起来像是缺了点什么。
后来，我尝试着在里面加入了一点鸡油，味道立马不一样了。不仅更加的鲜美了，还十分的浓郁。

除此之外，炒火锅锅底的时候，平常炒菜的时候，等等，我们都可以略微地放上一点点鸡油。以此来突出菜的味道，使其味道更加的鲜美好吃。

【潮汕|杀鸡时：发现鸡肚里有块大“黄油”，是吃还是扔？看完你就明白了】朋友们，你们现在知道，鸡肚子里的这块黄油，到底是该扔掉还是该吃掉了吧？欢迎大家在评论区留言评论哦！

潮汕|杀鸡时：发现鸡肚里有块大“黄油”，是吃还是扔？看完你就明白了( 二 )

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