面包|端午将至，家宴必不可少的下酒菜，清爽解腻，比大鱼大肉更受欢迎黄油|蔬菜

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时间过得可真快，不知不觉当中，我们即将迎来一年一度的端午佳节了，端午节作为我们华夏民族的重大传统节日，与清明节、中秋节、春节并成为“四大传统节日” ，在每一位华夏儿女的心目中都有着非常重要的地位！在端午节这一天的时候，很多在外工作的游子们都会返回家中，与家人团聚！
【面包|端午将至，家宴必不可少的下酒菜，清爽解腻，比大鱼大肉更受欢迎】
端午节的习俗想必大家都不陌生，在端午节的时候，无论是南方还是北方地区，家家户户都要包粽子，插艾草，给家里的小孩子还要系上五色线！与其它的传统节日一样，端午节的时候团圆家宴自然是少不了的！由于端午节正值炎炎夏日，所以大家的胃口普遍不是特别好，什么大鱼大肉、山珍海味的都不如来点清爽解腻的凉拌菜更受欢迎！

端午节期间正值盛夏，所以大家在做凉拌菜的时候尽量地选择应季蔬菜，这些蔬菜不仅价格便宜，营养价值也非常高！夏天最常见的蔬菜莫过于黄瓜了，黄瓜不仅可以作为水果食用，还是非常受大家喜爱的下酒菜呢！凉拌黄瓜大家都吃过，但是千人千面，每个人做的凉拌黄瓜味道都不太一样，这里就给大家分享一下非常美味的做法，炎炎夏日，黄瓜和它是一对我家每周吃3次，营养美味还不长肉肉！

黄瓜拌腐竹是很多人都特别爱吃的一道下酒菜，因此很多人都称黄瓜和腐竹是天生的一对！黄瓜的挑选想必大家都知道，但是关于腐竹的挑选，估计很多朋友就有点懵了。这里就顺带给大家讲一下关于腐竹的挑选技巧。

腐竹作为一种蛋白质含量非常高的豆制品，由于营养价值丰富，口感独特，虽说是素菜，但是味道一点儿也不比荤菜差。无论是煮着吃，涮火锅还是凉拌都非常不错。

我们在挑选腐竹的时候，首先要观察一下腐竹的颜色，优质腐竹的颜色呈现淡黄色，而劣质腐竹则呈现深黄色，而且很多劣质腐竹上边儿加了很多食用盐，大家用手摸一下，就能够轻松分别出来。另外同样的腐竹，劣质腐竹的质量也要比优质腐竹的质量重很多。烹饪的时候，二者的口感也相差非常大，所以大家在买腐竹的时候一定要注意辨别！

很多朋友说自己泡腐竹的时候总是泡不好，要么是泡碎了么，要么就是里边儿有夹心！其实要想泡好腐竹，非常简单，只要大家买到的是优质腐竹，只需要放在冷水里边儿浸泡六个小时就可以了。

泡好的腐竹改刀切成斜段，这样我们在烹饪的时候更加容易入味儿。

切好的腐竹段不要直接凉拌，锅中烧开水，把腐竹段放入开水里面焯水一分钟，这样可以很好地去除豆腥味儿，让腐竹吃起来口感更好。

面包|端午将至，家宴必不可少的下酒菜，清爽解腻，比大鱼大肉更受欢迎

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