烤箱做蛋糕的方式 01 先建造卵白霜， 在稍微大一点的打蛋盘里放入5个卵白， 用电动打蛋器打至粗泡状况 。
02 卵白里插手1/3的细砂糖（共50克砂糖）， 转中高速打至细腻的泡沫， 再插手1/3的细砂糖， 转高速继续打至可呈现纹路的状况 。
03 把剩下的糖都插手， 继续打至干性发泡的状况， 便是当提起打蛋器的时辰， 卵白能拉出一个短小竖立的尖角 。
04 蛋黄糊：在别的一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖， 用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 。
05 【家庭烤箱做蛋糕】边搅拌边插手50ml色拉油（可用玉米油取代）， 再边搅拌边插手50ml牛奶 。
06 筛入90克低筋面粉， 慢慢地搅匀至滑腻细腻无颗粒 。
07 蛋黄糊搅拌完毕后， 取1/3卵白霜入蛋黄糊盘中， 用橡皮刮刀翻拌平均；再取1/3的卵白霜入蛋黄糊盘中， 用橡皮刮刀翻拌平均 。
08 把蛋黄糊盘中的面糊全数倒入剩下的卵白霜盘中， 完全翻拌平均至滑腻细腻无颗粒 。
09 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中， 在桌面上轻轻嗑几下， 把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。
10 烤箱预热10分钟， 把蛋糕放入预热好的烤箱的中层， 上下火， 170度， 40分钟 。
11 蛋糕烤好了就当即带上隔热手套把它掏出来， 放在桌子上嗑几下， 然后倒扣在烤架上， 等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模） 。
出格提醒 1：打发卵白的盘子必需是无水无油， 并且卵白中不克不及混入蛋黄， 要不就会影响卵白的打发；
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