冬瓜|喜欢吃冬瓜的有口福了，6种不同风味的做法，家常地道，鲜嫩味美( 二 ) 食盐

7.开始调味：淋入少许生抽，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽5克，蚝油5克，倒入冬瓜块，盖上锅盖给冬瓜块入味，中间要勤翻动冬瓜，让味道均匀渗入进去，冬瓜块不太好熟要多煮一会儿，勾入一点水淀粉，把汤汁煮至粘稠，把冬瓜煨至熟透入味后出锅，放入盆中浇上剩余的汤汁，美味即成。

8.好了，一道酱香浓郁的红烧冬瓜就做好了。

豆瓣冬瓜1.准备冬瓜一块，去除外皮和瓜瓤，冬瓜切片放入盘中备用。

2.准备青红辣椒各半个，切成菱形片。大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块，拍散切成姜末，干辣椒3克，放到一起备用。

3.锅中烧开水，水开以后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。

4.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜沫、干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油，把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒，开始调味：加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，即可出锅装盘。

5.好了，一道解馋下饭的豆瓣冬瓜就做好了。

冬瓜炒肉1.准备冬瓜小半个，削去外皮后去除瓜瓤，切成均匀的小块。
2.准备一块里脊肉，先切成小块再剁成肉粒。

3.准备青椒一个，去籽后切成菱形片，另外切一点姜末备用。

4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入冬瓜开大火翻炒，期间多次少量地淋入清水，有高汤的话用高汤味道更好，冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽上色，盖上锅盖转小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。

5.5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味，放入青椒片，加入适量的鸡精，继续翻炒至青椒断生即可出锅装盘上桌。

6.好了，一道清淡可口的冬瓜炒肉就做好了

鲜虾冬瓜汤1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿。准备一节冬瓜，把外皮削干净切成小块，去除瓜瓤把冬瓜切成片，放入清水中洗干净。香菜洗干净切成段。生姜切成片备用。

2.锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒一会儿，炒出香味后把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时。

3.把虾洗干净，沥干水分倒入锅中，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅装盘了，最后撒上香菜美味即成。

4.好了，一道营养全面的鲜虾冬瓜汤就做好了。

清炒冬瓜1.准备冬瓜一块，削去外皮后去除里面的瓜瓤，瓤的口感软绵炒菜的时候容易出水，所以要把瓜瓤去除，把冬瓜切成片备用。两个彩椒，分别把籽去除切成宽条，再切一点青椒片备用。

2.烧半锅开水，倒入冬瓜焯水20秒钟，再倒入彩椒片稍微烫一下捞出来备用。

3.锅内加入清油，放入葱花爆香，倒入冬瓜和彩椒片，开大火快速地炒匀，加入适量的食盐、鸡粉翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，加入少许水淀粉和香油，让调料更好地包裹在冬瓜表面，翻匀后就可以出锅装盘了。

4.好了，一道清脆爽口的清炒冬瓜就做好了。

虾皮冬瓜汤1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克泡在盆中。小葱叶切成葱花，葱白切成段。生姜一块切成姜片。冬瓜去皮以后，先切成块再去籽再切成片放在盆中。

冬瓜|喜欢吃冬瓜的有口福了，6种不同风味的做法，家常地道，鲜嫩味美( 二 )

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