2.锅内烧水 ， 水烧开以后放入冬瓜 ， 焯水30秒左右即可倒出控水 。


3.锅内烧少许油 ， 油热以后放入葱、姜翻炒 ， 倒入泡过水的虾米翻炒几下 ， 加入适量清水 ， 倒入料酒4克减少虾米的腥味 ， 放入食盐2勺 ， 鸡粉4克2勺 ， 胡椒粉1.5克 ， 鸡汁3克 ， 小火煮2分钟把汤汁煮出味 ， 撇去锅中的浮末 。

4.倒入冬瓜和枸杞子 ， 再煮5分钟把冬瓜煮软煮烂 ， 汤汁煮浓后勾入一勺子水淀粉 ， 用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中 ， 撒上葱花 ， 淋入一点芝麻香油来提亮色泽 ， 美味即成 。

5.好了 ， 一道鲜香清淡的虾皮冬瓜汤就做好了 。