食材|这些都是佛卡夏！网红恰巴塔之后的销量王来了！( 二 ) 西兰花|烘焙|圣女果

佛卡夏基础面团配方
T55面粉：1000g / 食盐：20g
低糖酵母：10g / 冰水：750g
蔻多乐有机特级初榨橄榄油：50g
01 /将除去蔻多乐有机特级初榨橄榄油外的所有原料倒入搅拌机内，搅拌至接近扩展阶段。

02 /分次加入蔻多乐有机特级初榨橄榄油搅拌至完全扩展阶段。面团温度26度，基础发酵40～50分钟。

03 / 烤盘中倒入蔻多乐有机特级初榨橄榄油抹匀，将面团放入烤盘再次倒上适量橄榄油抹匀摊开。

04 /面团发酵60分钟，顶部再次撒上少量蔻多乐有机特级初榨橄榄油用手指戳洞，放入烤箱烘烤。

05 /上火210度，下火230度烘烤16～18分钟，出炉刷蔻多乐有机特级初榨橄榄油，撒适量芝麻即可。

门店适配 —日式蔬菜佛卡夏

在日本佛卡夏褪去粗旷豪迈的外表变得精致起来。其中蔬菜佛卡夏是日本食客们钟爱的品类。小清新的调味更适合清醒和忙碌的清晨。
佛卡夏基础面团：1000g
装饰配菜
圣女果：150g / 食盐：6g
砂糖：6g / 新鲜迷迭香：30g
西兰花：适量 / 彩椒：适量 / 海盐：适量
黑橄榄：适量 / 培根：适量 / 美乃滋：适量
马苏里拉：适量 / 芝士粉：适量
蔻多乐有机特级初榨橄榄油：适量
01 / 圣女果一分为二，加入砂糖、食盐、新鲜迷迭香后倒入蔻多乐有机特级初榨橄榄油搅拌均匀。

02 / 放入烤盘，上下火150度烘烤40分钟即可备用。

03 /处理装饰时蔬：西兰花放入水中加入蔻多乐有机特级初榨橄榄油煮7分熟，过凉浸入橄榄油中。彩椒浸入橄榄油备用。培根烤熟备用。

04 /佛卡夏基础面团分割成120克/个，揉圆放入烤箱进行最后发酵50分钟。

05 / 手沾蔻多乐有机特级初榨橄榄油将面团摊平挤上美乃滋和白酱后装饰上处理好的培根、时蔬、撒上少许海盐、马苏里拉和芝士粉。

06 /上火200度，下火210度，烘烤13分钟，出炉刷上蔻多乐有机特级初榨橄榄油提亮色泽。

网红油画佛卡夏—把春天留在餐桌

佛卡夏的创新不止停于烘焙师傅圈层，中外的家庭烘焙爱好者更是将佛卡夏“玩出了花”！遵循着印象派的作画风格，将洋葱、番茄、甜椒等食材有序排列，不但美味也能体验与亲朋DIY的快乐！
佛卡夏基础面团：800g
装饰配菜
西兰花：适量 / 小葱：适量 / 彩椒丝：适量
圣女果：适量 / 洋葱：适量
蔻多乐有机特级初榨橄榄油：适量
01 /圣女果处理同上。

02 / 西兰花、小葱、彩椒丝清晰处理后浸入橄榄油中10分钟后使用。

03 /烤盘上倒上适量蔻多乐有机特级初榨橄榄油抹匀，将佛卡夏基础面团放入摊开，表面倒上橄榄油抹匀，发酵35分钟即可。

04 /根据自己的喜好进行蔬菜摆放。

05 / 表面再次刷上蔻多乐有机特级初榨橄榄油，上火195度，下火210度烘烤16～18分钟即可。

【食材|这些都是佛卡夏！网红恰巴塔之后的销量王来了！】

食材|这些都是佛卡夏！网红恰巴塔之后的销量王来了！( 二 )

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