2.把青辣椒红辣椒去掉辣椒籽 , 清洗干净之后切成小块 , 洋葱也切成方块备用 , 生姜去皮切成细丝 , 大蒜去皮切成薄片 。
3.切好的猪肝放入一个大碗中 , 在里面倒入料酒 , 盐 , 酱油 , 玉米淀粉 , 抓拌均匀腌制5分钟 。
4.锅中倒油 , 加热到6成热 , 放入姜蒜爆香 , 再把猪肝放入 , 大火爆炒去断生 , 然后再把其他的食材一起放入 , 加入盐 , 鸡精 , 胡椒粉 , 翻炒成熟即可出锅装盘 。
五 , 清蒸桂花鱼 。 食材:桂花鱼 , 植物油 , 盐 , 红辣椒 , 青辣椒 , 生姜 , 蒸鱼豉油 , 香菜 。
做法:1.首先把桂花鱼的表面清洗一下 , 去掉鱼鳞 , 鳃和内脏 , 再冲洗干净 , 擦拭干净表面的水 , 放入一个盆子中 。
2.在鱼肚的两面都抹上少许的盐 , 放入鱼盘中 , 把青辣椒红辣椒切成细丝 , 香菜切成段 , 姜切丝 , 葱切丝 , 把葱姜摆放到鱼身和鱼肚上 。
3.锅中加入清水 , 把水烧开 , 然后把鱼放入锅中隔水去蒸10分钟 , 熟透之后把鱼取出来 , 倒掉蒸出来的汤汁 。
4.在鱼身上摆放上红辣椒 , 青辣椒丝 , 淋上蒸鱼豉油 , 锅中加油 , 加热到6成 , 淋到鱼身上即可 。
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