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我国酿酒历史悠久 , 在多种香型的白酒中 , 酱香酒的酿造工艺比较复杂 , 一般都是采用“四高一长”的高温制曲方法 , 又采用高温堆积、高温发酵工艺 , 馏酒和长期储存等缺一不可 。
传统工艺的酱香型白酒都要历经2次的投料、9次蒸煮、8次发酵、再经7次取酒 , 至少要耗费十个半月的时间 , 才算是完成了一个大发酵周期 。 生产的原酒 , 要分为不同香型分别窖藏 , 一年后进行盘勾 , 三年后再勾调才能使用 。 一般一瓶可以上市的酱香型白酒 , 至少都需要历经3年以上的时间 。
酱香型白酒是所有白酒种类耗费储存时间最长的 , 粮食用量是浓香型的4倍 , 所以不管是时间成本还是人工成本耗费都是非常高的 。 市面上稍微便宜酱香型白酒大多是采用碎沙制曲 , 缺少了一些酱香酒的灵魂 。
所以一瓶真正的酱香型白酒要比其他香型白酒更加贵 , 更加香 , 更加纯 。 网友:有没有好喝的酱香型白酒推荐一下?下面这6款“酱香型白酒” , 价格亲民 , 自饮、待客都适宜 , 看看你喝过几种?
1、金沙酱酒六星
金沙酱酒六星 , 被称为“第二茅台” 。 是金沙酱酒系列中最受老酒友们喜欢的一款酱香型白酒 , 价格亲民 , 酒质却表现不俗 。
口感醇厚 , 酱香味也突出、口感优雅细腻、味醇厚丰满、入口顺畅 , 回味悠长 。
2、北大仓白酒
常言道:“大金链子小金表 , 一天三顿饭小烧烤” , 东北人性格豪放 , 喝酒也是豪爽 , 这款北大仓酱香白酒堪称是“北方小茅台” , 酒香浓郁 , 还带着焦香味 , 入喉之后 , 在嘴里细品 , 舒适的酱香味在唇齿舌尖蔓延 , 好满足 。
北大仓白酒 , 堪称是东北特色酱香型白酒 , 在百元之内要想找到酱香型白酒 , 北大仓白酒可以说是一个独苗苗了 。
3、习酒 第三代银质
习酒第三代银质 , 是茅台集团出品 , 其酱香味道比茅系酒的香味感觉稍微会淡一点 , 味道带着一些清新 , 还有着一种淡淡的青草香味 , 同时还会有蜜糖香和淡淡的醋香 , 入口柔顺 , 微甜爽口 , 细腻柔和 。
4、颂和礼致私藏酒
颂和礼致私藏酒 , 由具有“茅台八仙”之一美誉的冯小宁老师亲自精心调配 , 加上全新的品牌设计理念 , 时尚的包装和外观形象 , 打破了很多人对酱酒的传统认知;老窖养韵 , 岁月精酿 , 传承良方 , 缔酿佳作 。
历经五年窖藏的颂和礼致私藏酒 , 历经时间的沉淀 , 使得酒体自然老熟 , 结合千百次口感测试 , 造就了“颂和礼致”私藏酒“更柔、更轻、更顺口”的新派酱酒品质 , 酱香清雅、入口绵柔、余味悠长 。 很多老酒友尝到味道就心心念念 。
5、珍品 珍酒
珍酒 , 也被称为“异地茅台” , 有着茅台姊妹酒之美誉 。 珍品珍酒口温润优雅 , 入喉也很自然舒畅 , 中段的香味爆发非常浓烈 , 越细品越有味道 , 空杯留香持久 。
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