“苦聪人”茶文化探源( 二 ) _中华茶史

原来那猎头雷底巴在咔唾树叶的余味时，一种浓浓的回甜味产生于嘴中，并且急转直上，余味无穷，霎时精神倍振，使人心旷神怡，耳聪目明。猎头雷底巴借助一时的兴奋劲，在斜阳的光辉下辨清了方向，认准了回“卡”的方位。
众猎手听了老猎头刚才发现的情况介绍，纷纷从他手中接过神奇的树叶嚼起来，不一会，个个精神倍振，口也不渴了，疲劳也跑得无踪无影了。猎手们在太阳的余辉下兴高采烈的踏上了回“卡”的归途。
【“苦聪人”茶文化探源】 “苦聪人”对物取名一般都有一些规矩：依据象形、拟音、气味等方式命名。这次新认识的树，其味先涩而后回甜，所以被命名为则皮（ＺＨＥＣＨＵＡＮＧＰＩＥ）（“苦聪语，译为汉语就是：涩甜叶，即：茶叶的意思）。这一苦聪语对茶的专用名词，如今近乎于失传，知道它原来的音和义的“苦聪人”已经微乎其微了。相反的， “则皮”这一个由汉民族语言和““苦聪人”语言组成的“杂交语” ， “苦聪人”却人人听得懂，个个都知道它是说的是什么东西。
传说，在《辞海》中的解释：指长期留传下来的对过去事迹的记述和评价。既然是这样， “苦聪人”的这则民间传说理当作为考证这个民族茶文化的史料。这个传说给我们提供了“苦聪人”这个古老的民族与“茶”这个古老的大众饮料有着久远的历史渊源。近年来在哀牢山腹地发现了数万亩野生古茶树群落，其中一棵据权威专家考证，已经生长了２７００年。这一个新发现绝不会是“苦聪人”与“茶”文化有着久远历史渊源方面的偶然巧合。是不是有着什么必然的联系，还望各位专家给予进一步的考察论证。除了传说外，苦聪村落中还是有一些十分独特的茶文化，兴许这些独特的东西还有可能成为上述传说中某些内容的有力的证明材料。下面让我们作一些简单的罗列。
三、方兴未艾的“苦聪人”茶文化
１鲜叶竹筒汤。
这是一种较为原始而又可以考证的饮茶方式。说它原始是它的煎制方法十分简单，并且还带有原始的痕迹。其过程是：采回鲜叶——洗干净——放进竹筒里——加上水一烈火中炙烤竹筒——水开取出——倒入竹碗里品尝饮用。
特点：汤色黄绿，气味清香，口感好。
这一道茶，煎制方法虽然原始，但是过程麻烦，而且费时费燃料，因而，很少有人沿用，现在几乎难以一睹了。
２大锅汤
这是一种煎制茶汤极为简便适用的方法。其过程是：大铁锅里倒入适量的水——放入适量干净的茶叶——生火烧开便可供集体饮用了。苦聪山寨里但凡有三五人以上一起工作时，便少不了这种茶水。这种茶水的煎制方法极其简单，对茶叶没有什么要求和选择，不需要任何加工，既可以是鲜叶，也可以是不经加工过的自然风干的干叶子，也不管它是老茶叶还是嫩茶叶，只要是茶叶即可洗净待用，对于用量也没有严格要求，掌握一个大致适当的量放入锅中，加上适量的水烧开就可饮用。汤色黄绿，有一股青味，没有喝过这种茶水的人大都会感到涩口。但是提神、解渴、消累的功效较好。尽管这种煎茶方式比较原始，由于它简便易行，还可以急用，而且没有降低茶的功效，所以，这种煎茶方式就是二十一世纪的今天，在苦聪山寨依然广为流行。
３别有风味的咀嚼生茶
“苦聪人”自己认为茶有提神、解渴、消累等功效。因而，苦聪人在日常生活中已经离不开茶了。他们对饮茶方式在不断的改进着，他们独创的咀嚼生茶， “苦聪人”颇为推崇。其方法是：选择肥嫩的二叶一芽茶梢几枝采摘下来洗净，放进嘴里慢慢地细嚼，可以体味到野生叶所特有的全味。当你把那些难以咽下的余喳吐出后，即刻饮上一口山涧清泉水徐徐咽下，那种无法名状的舒服感，真能使人留连忘返，大有终生难忘之感。虽然采摘有些较严格的要求，但是，由于携带方便，不管是上山狩猎，还是下地干活，都能装进自己的筒帕带着走，还有，山上地旁田边都有山涧清泉水，随时都可以品味那人间少有的舒服之感的缘故吧，这种用茶方式在苦聪人群中依然沿用。

“苦聪人”茶文化探源( 二 )

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