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凉拌金针菇虫草花
在这个夏天 ， 凉拌金针菇虫草花做了很多次 ， 几乎每周都要做一次 。 凉拌金针菇虫草花是在五月初逛商场 ， 在售卖蔬菜的货架前 ， 有金针菇和虫草花的试吃 ， 这两个试吃分开两个推车上 ， 两个服务员都在推销 ， 她们都很热情地邀请我们试试味道 ， 推销金针菇的服务用了蚝油和香油拌金针菇 ， 吃起来很鲜美 ， 而推销虫草花的服务用了花生酱拌虫草花 ， 花生酱有浓郁的果仁香味 ， 两者各有特色 ， 两者吃起来都很清淡 ， 我就想能否把蚝油和花生酱结合在一起 。 有了这个想法 ， 我立刻实践 。 第一次做只用了虫草花和金针菇搭配 ， 蚝油和花生酱1:1的比例放入 ， 拌匀虫草花和金针菇 ， 第一次把两边金针菇虫草花端上桌 ， 虽然那天有鱼有肉 ， 可是家人都抢着吃凉拌金针菇和虫草花 ， 或许因为夏天家人都喜欢吃清淡一些吧！
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凉拌金针菇虫草花可以多加一些食材一起凉拌 ， 比如这次的图片就加了白玉菇 ， 可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等等搭配在一起 ， 缤纷色彩可以提升食欲 。 凉拌金针菇虫草花做法非常简单 ， 虫草花和金针菇很容易清洗 ， 金针菇和虫草花把蒂部切掉 ， 冲洗一下就可以焯水煮 ， 把食材捞起后沥水 ， 用调味料拌匀就可以上桌了 ， 这个制作过程5分钟就能做好 。 因为简单易做 ， 在这个夏天我经常做这道菜 。
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【沥水|夏天我家常做这菜，煮一煮拌一拌，5分钟端上桌，比大鱼大肉好吃】【材料】金针菇 180克 ， 白玉菇 200克 ， 虫草花 150克 ， 香葱少许 ，
花生酱 1勺 ， 蚝油 1勺 ， 生抽少许 ， 香油 少许 。
【做法】
1 做凉拌金针菇虫草花的食材 ， 虫草花并不是虫草 ， 我经常用虫草花煲汤 ， 新鲜虫草花在我这里卖10多元 ， 虫草的价格比虫草花贵很多 。
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2 金针菇又名益智菇、增智菇 ， 金针菇可以蒸 ， 可以炒或者煎 ， 金针菇还可以用来凉拌 ， 把金针菇的黑色部分切掉 。
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3 白玉菇切掉蒂部 ， 一个一个分开 ， 清洗干净 。 把白玉菇分开焯水时容易焯熟 。
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4 这就是虫草花 ， 在超市虫草花都是按一袋卖的 ， 一袋重量就是180克 。
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5 烧开水后 ， 先放入白玉菇 ， 白玉菇煮1分钟 ， 再放入虫草花煮 2分钟 ， 把虫草花和白玉菇煮熟了 ， 烧开水放入金针菇 ， 金针菇最多煮1分钟 。 把所有食材煮熟后捞起沥一下水 。
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