1、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g
2、生产工艺：将黄豆用水泡发 ， 泡好后用清水洗净 ， 换入清水20~25kg ， 用石磨磨成稀糊 ， 再加入与稀糊同样多的温水拌匀 ， 装入布袋内 ， 用力把浆汁挤出 ， 再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤 ， 如此连续豆渣不沾手 ， 豆浆已挤完时 ， 撇去泡沫 。
【白色臭豆腐是什么做的（白色臭豆腐是哪些东西做的）】
3、将浆汁入锅用大火烧开 ， 倒入缸内 ， 加进石膏汁 ， 边加边用木棍搅动 ， 约搅15~20转后 ， 可滴上少许水 ， 如与浆混合 ， 表示石膏汁不够 ， 须再加进一些石膏汁再搅 。
4、如所滴入的水没有同浆混合 ， 约过20min后即成为豆腐脑 。将豆腐脑舀入木盒内 ， 盖上木板 ， 压上重石块 ， 压去水分 ， 即成豆腐 。

猜你喜欢

• 竹炭是什么做的（关于竹炭简介）
• 仙草蜜是什么做的（仙草蜜的主要原料是什么）
• 做蛋糕用的淀粉是什么淀粉做蛋糕用的淀粉是啥淀粉
• 山东煎饼是什么面做的（山东煎饼的制作材料）
• 蓬生麻中 不扶而直什么意思 蓬生麻中 不扶而直的意思是什么
• 最小一位数是1还是0 最小1位数是什么数
• 热值的计算公式是什么 热值是什么
• 代赠二首其一的解释 代赠二首其一的解释是什么
• 乘风破浪未来可期的意思 乘风破浪未来可期的意思是什么
• 荣枯随缘遇合尽兴是什么意思 荣枯随缘遇合尽兴表达了什么态度