刀削面|吃遍大连-颜值略显粗犷，但两地做得都很有特色~( 二 ) 山西省|冷面|鸡西

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鸡西辣汤刀削面
——玖叁祥鸡西现压大冷面

做鸡西大冷面和辣汤刀削面，再就是配面的小拌菜。先到柜台挑选几样冷面菜，点碗冷面。冷面汤汁微淡，酸甜香辣适宜，清凉爽口。
冷面是现压的，连汤带面满满一碗， Q弹爽滑，汤底是咸鲜口味。

鸡西辣汤面，在保持其刀削面外滑内劲口感的同时，又增加了汤头上的“香辣口感” 。可以选择单放辣汤or全辣汤，单放辣汤就是会将辣汤单独放在一个碗里，然后可以把刀削面放在辣汤里蘸着吃，这样可以自己控制辣度。刀削面的辣汤真的是非常非常辣！

搭配凉菜，有干豆腐，桔梗，豆腐泡，豆圈、海带丝、海桔梗、黄花菜、干鱼丝、蕨菜、牛肉、猪耳朵，蚬子......品种挺多的，看起来红红的凉菜，反倒是甜的可以用来解辣。

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鸡西辣汤刀削面
——许家现压大冷面

也是做鸡西冷面的，除了招牌的现压冷面外，还有一款招牌特色辣汤面。辣汤面外滑内劲满口香，加上“鸡西味”豆腐泡是绝配。
特色辣味牛肉刀削面，看着有点红，其实不辣，面削的筋道又顺滑，有嚼头有面香，小块牛肉软烂入味。

辣拌菜，大份小份随便拼，看着红油挺多，但不是那么的辣，配着面吃，实惠又爽口。

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鸡西辣汤刀削面
——鸡西大冷面

做鸡西冷面，冷面是现压的，面细比较透明筋道，有着雪碧的清凉爽口，酸酸甜甜的。
辣汤刀削面，过水的刀削面和辣汤分别上，辣度可以选择。还有牛肉刀削面。面条也是筋道的不得了，咬起来特别的软嫩有弹性。感觉这辣椒太上头，辣懵了。

鸡西冷面菜以辣拌为主，食材选择不拘一格，常见的蔬菜酸甜口。
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【刀削面|吃遍大连-颜值略显粗犷，但两地做得都很有特色~】

刀削面|吃遍大连-颜值略显粗犷，但两地做得都很有特色~( 二 )

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