乌龙茶有祟安武夷山的武夷岩茶 ， 包括武夷水仙、大红袍、肉桂等 ， 安溪的铁观音、黄金桂、色种等 ， 祟安、建瓯的龙须茶 ， 永春的佛手 ， 诏安的八仙茶等 。 绿茶有南安的石亭绿 ， 罗源的七境堂绿茶 ， 龙岩的斜背茶 ， 宁德的天山绿茶 ， 福鼎的莲心茶等 。 白茶有政和、福鼎的白毫银针、白牡丹 ， 福安的雪芽等 。 花茶有福州的茉莉花茶 ， 还有荣莉银毫、荣莉春风、荣莉雀 舌毫等 。 红茶有福鼎的白琳工夫 ， 福安的坦洋工夫 ， 祟安的正山小种等 。
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