蔬菜|入夏以后6种蔬菜晒干了更美味，冬天不愁没菜吃，放一年也不会坏( 二 ) 辣椒|茄子|芝麻

然后放到锅里焯水三五分钟。捞出来以后放到太阳下晾晒，直到把所有的水分晒干了。之后用袋子装起来密封保存就行，不然它还是容易长虫子的。
第四种是黄瓜干。以前笔者读书，当时条件没有现在这么好，都是需要自己带菜去学校吃，因为学校只负责蒸饭，而菜只能是自己想办法，所以像黄瓜干、干豆角这些就是经常带的菜肴。

黄瓜干现在很多人估计没有吃过了，其实它的味道非常的美味，用它炒肉也是很美味的下饭菜。而制作方法其实和萝卜干差不多的，把黄瓜清洗干净了，然后把它切成两半。用勺子挖掉里面的瓤，再把它切成条状。
之后拿到太阳下晒干了水分，也不需要完全晒干，之后拿回来拌上盐，再放到坛子里就可以了。如果全晒干也可以，只是吃之前要用水先泡一下，然后再用来清炒，凉拌着吃也不错。
第五种是葫芦干。葫芦在过去可是十分常见的一种蔬菜，它不光是可以做菜吃，还可以用来作水瓢、酒壶等容器，用途非常广泛。

而在当时，许多人种植葫芦，就会常在夏季的时候把它做成葫芦干来吃，这可比新鲜的葫芦好吃数倍。在我的家乡这边，葫芦干的做法很简单，先是把它去皮，然后用刀切成厚薄均匀的薄片。
在拿到太阳下晒上一天，拿回来放到锅里蒸上半个小时。之后继续拿到太阳下晾晒，直到晒干了水分为止。在北方地区会把葫芦做成葫芦条，晒干了来吃，一样也是非常美味的。
第六种是芝麻叶子。这可是一种被很多人忽视的美味蔬菜了，芝麻叶子也就是油料作物芝麻的嫩叶子。大家可不要小看它，用它来做汤、下面条，或者是做馅包包子都是非常美味的。

在近些年芝麻叶子可成为了一些地方的特色美食，因此还有科学家培育出来了叶用型芝麻品种，这样的芝麻叶子经过晒干之后一斤可要卖到四十多元，价格比肉都要贵很多。
而这个时候就是晒芝麻叶子的黄金季，把芝麻上部的鲜嫩的叶子采摘下来，拿回家清洗干净了，再放到开水里烫煮一下，捞出来了在放到太阳下晾晒。
晒干以后的芝麻叶子就变成了黑色的，样子虽然不好看，但是做菜吃却非常美味。尤其是用它来做汤，下面条的时候放入几片，这可比放芝麻香油更美味哦。

当然了，除了这些以外，能做出蔬菜干的还有不少。夏季的蔬菜因为产量高，上市的种类也多，它们的价格往往都不贵。
如果有时间一次性购买十来斤，把它晒干了做成蔬菜干，这样一个冬季都不愁没菜吃，而且关键是它们还耐存储，吃不完放到明年吃也可以，一年也不会坏。
【蔬菜|入夏以后6种蔬菜晒干了更美味，冬天不愁没菜吃，放一年也不会坏】各位朋友，你家乡还会做哪些蔬菜干呢？你又最爱吃什么蔬菜干呢？欢迎大家留言讨论！

蔬菜|入夏以后6种蔬菜晒干了更美味，冬天不愁没菜吃，放一年也不会坏( 二 )

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