“ 从来名人喜评水 ， 自古山僧爱斗茶 。 ” 这是”扬州八怪“郑板桥 ， 为扬州青连斋六安山僧茶叶罐写的一副对联、十分精确的道出了文人与僧评水斗茶的殊好 。
何为斗茶 ， 斗茶是一种比试汤 质量的活动 ， 又称茗战 。 心于于唐代 ， 盛于北宋 。 具体说来 ， 都是要掌握5个要素 。 文人与僧斗茶活动 ， 非常活跃 。 他们长差个机会在一起 ， 切磋茶叶色、香、味、形和饮茶的方法 ， 因而对推动茗茶品类的增加与质量的提高 ， 性均带来很大的效益.
僧人为什么爱斗茶呢？者愈复交的生性有关 。 因为各大寺庙皆 兴植茶 ， 植茶 。 陈伟”佛茶” 。
僧人亦善茗 ， 称为“茶佛一味” ， 即“茶宴”的由来 。 而文人历来喜游名山大川 ， 佛寺是他们足迹必到之处 ， 且寺庙高僧 ， 又不乏工于诗画者 ， 称为“诗僧” ， 这是文人与山僧结为诗文茶友有了共同的基础 。 文人与僧共结茶缘事例很多.如唐代诗人白居易 ， 任杭州刺史时 ， 就与灵隐寺禅师接为施硼茶友 ， 他们常在一起品尝芥茶与品饮茗茶 。
【“从来名人喜评水，自古山僧爱斗茶”】再如宋代文学家所动坡 ， 也偏饮寺庙香茶 ， 与杭州宝 山僧怡然相交甚密 ， 怡然方丈一宝山所产的白云茶与之共品 ， 可见 ， 文人与僧人是所品之茶皆盖世茗茶 。 后人有一诗曰：“净侣 得 二炒 ， 林问斗茶座 。 吟诗诵美景 ， 试茗煮山泉 。 山僧夸水味 ， 扫石置茶杯 。 “此事非常生动地概括出文人与山僧斗茶的情致 ， 真堪为人间的一种 ， ”清赏缘份“吧！

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