茶字流变( 二 ) _中华茶史

（二）茗
茗，古通萌。《说文解字》：“萌，草木芽也，从草明声。 ”“芽，萌也，从草牙声。 ”茗、萌本义是指草木的嫩芽。茶树的嫩芽当然可称茶茗。后来茗、萌、芽分工，以茗专指茶（茶）嫩芽，所以，徐铉校定《说文解字》时补：“茗，茶芽也。从草名声。 ”
茗何时由草木之芽演变而专指茶芽？旧题汉东方朔著，晋张华注《神异记》载：“余姚人虞洪入山采茗”，晋郭璞《尔雅》“槚，苦茶”注云：“早取为茶，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。 ”唐前饮茶往往是生煮羹饮，因此，年初正、二月采的是上年生的老叶，三、四月采的才是当年的新茶，所以晚采的反面是“茗” 。以茗专指茶芽，当在汉晋之时。茗由专指茶芽进一步又泛指茶，沿用至尽。
（三）荈
《茶经》“五之煮”载：“其味甘，槚也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。 ”陆德明《经典释文·尔雅音义》：“荈、荼、茗，其实一也。 ”《魏王花木志》：“荼，叶似栀子，可煮为饮。其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗。 ”南朝梁人顾野王《玉篇》：“荈，尺*切，茶叶老者。 ”综上所述，荈是指粗老茶叶，因而苦涩味较重，所以《茶经》称“不甘而苦，荈也。 ”
《茶经》“七之事”引司马相如《凡将篇》中有“荈诧” 。司马相如是西汉著名文学家，其与哲学家、文学家杨雄及文学家王褒都是四川人，而四川是中国最早饮茶的地区，“武阳买茶”的武阳就是现今四川彭山。荈不像、槚、荼等字是借指茶，只有茶一种含义，所以，《凡将篇》中的“荈”指茶是可能的。
荈为茶的可靠记载见于《三国志·吴书·韦曜传》：“曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐荼荈以代酒”，荼荈代酒，荈应是茶饮料。晋杜育作《荈赋》，五代宋初人陶谷《清异录》中有“荈茗部” 。
“荈”字除指茶外没有其他意义，可能是在“茶”字出现之前的茶的专有名字，但南北朝后就很少使用了。
（四）设
《说文解字》：“设，香草也，从草设声。 ”段玉裁注云：“香草当作草香。 ”设本义是指香草或草香。因茶具香味，故用设借指茶。西汉杨雄《方言论》：“蜀西南人谓茶曰设。 ”但以设指茶仅蜀西南这样用，应属方言用法，古籍仅此一见。
三茶字的出现及其由来
在荼、槚、茗、荈、设五种茶的称谓中，以荼为最普遍，流传最广。但“荼”字多义，容易引起误解。 “荼”是形声字，从草余声，草字头是义符，说明它是草本。但从《尔雅》起，已发现茶是木本，用荼指茶名实不符，故借用“槚”，但槚本指楸、梓之类树木，借为茶也会引起误解。所以，在“槚，苦荼”的基础上，造一“搽”字，从木茶

茶字流变( 二 )

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