适合冬季的焦糖蛋糕，每口都香甜湿润，蛋糕房里没见有卖的 。 秋天的苹果又甜又香，煮几片焦糖苹果片与海绵蛋糕同烤，香甜绵蜜的口感中又有浓浓的苹果香和醇厚的焦糖味 。 如果在焦糖浆中加适量肉桂粉，在眼瞅着就到来的冬天食用，那更是极好的了食材鸡蛋 3个
牛奶 40克
苹果 1个
黄油 60克
蜂蜜 7克
低筋面粉 90克
细砂糖 200克
方式/
1苹果带皮切厚约1cm得厚片
2 苹果片去籽，留一个完整圆形的，其它几片可按照6寸模具的底部大小切割当作叶形
3细砂糖入不锈钢复底奶锅中，小火加热，待糖熔解变微黄时，用硅胶铲轻轻搅拌
4等糖浆酿成浅褐色时，插手黄油；用耐高温硅胶铲搅拌至黄油完全融化；
5插手苹果片，小火煮几分钟，苹果片变软；关火；
6将苹果片码放在6寸固底模具中，再将糖浆淋入；我用的模具是小6寸，底部直径是6寸的，但容量比尺度的要小，所以又别的筹办了一个4寸模具；
7下面来建造海绵蛋糕：黄油隔热水融化备用；
8鸡蛋全数入无油无水的打蛋盆中，一次性插手细砂糖；
9用电动打蛋器打至蛋液呈浅黄色，体积较着变大变轻巧；提起打蛋器，蛋糊迟缓垂落而且纹路10秒钟不用掉；
10 鸡蛋糊中筛入低筋面粉
11 翻拌平均；
12将黄油溶液和牛奶充实夹杂；
13取少许面糊入黄油牛奶溶液中，搅拌平均；
14沿着盆壁倒入面糊中，用刮铲翻拌平均，呈细腻有光泽的蛋糕糊；
15将蛋糕糊倒入铺着焦糖苹果的模具中，端起来轻震几下，去失落大气泡；
16送入预热好的烤箱中，使模具处于中心位置；上下火150/160度，烤50分钟；出炉后无需倒扣，带模具放晾架上，天然晾凉；
17【焦糖蛋糕的制作方法】 用脱模刀沿内壁周围齐截圈，倒扣在盘中，再将糖浆淋在苹果上即可 。
注重事项 烤的温度和时候按照利用的模具材质和烤箱现实环境来调整 。
此方不限于6寸固底蛋糕模，可利用连模，做出来小巧玲珑也很都雅；如用8寸模具，可将蛋糕材料全数翻1倍；
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