红豆广式月饼的做法
食材蒸好的红豆 200克
花生油 80克
白糖 我本身看着加的 ，
泰初糖浆 85克
碱水 4g
通俗面粉 100克
花生油 25克
方式/
1清水泡红豆 ， 起码泡一夜 ， 泡至本来三倍 。 这是泡好的样子 。 沥干多余水分 ， 找个传热快的盘子摊平 ， 大火蒸 ， 等豆皮全数开花 ， 改小火 ， 直至可以轻捏当作粉 。
2拌红豆馅 。 先用铲子把豆子压压碎 ， 但不要太碎了 。 然后搅拌 ， 油和白糖各分三次倒完 。
3为了削减甜腻 ， 我加了点海盐 ， 没有可以不加 。
4做月饼皮 。 先把糖浆和碱水倒入容器 ， 然后插手筛好的面粉 。 轻轻拌匀就好 。 会比力粘 。 然后戴上一次性手套把面团掏出来 。 月饼皮的面团用保鲜膜包好 ， 还有红豆馅一路放进冷藏室3小时 。
5【红豆广式月饼的做法】称重 。 将红豆馅分当作30g一个的团 ， 将月饼皮分当作20g一个的团 。 数目都是10个 。 （若是新手 ， 可以分当作25g馅和25g的皮 。 这样不轻易破 ， 其实皮也不算厚）
6将月饼团拍扁 ， 放上一粒馅 ， 包好搓圆 。 然后在撒好的面粉里滚一滚 。 直接放到烤盘上 。
7压模 ， 喷瓶平均地喷一点点水 。
8烤箱预热190度 ， 放进去烤5分钟 。 待当作形掏出 ， 刷蛋液 ， 继续烤15分钟至深黄色即可 。 这是才烤好的样子 。
9能看见粒粒红豆呢！
以上内容就是红豆广式月饼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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