6寸戚风的做法
食材鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
牛奶 40克
色拉油 35克
细砂糖 50克
柠檬汁 适量
盐 适量
喷鼻草精 适量
方式/
1卵白3个拿去冷冻
2油跟牛奶充实乳化
3乳化完当作的样子像浓稠的酸奶
4筛入低筋面粉并画Z字拌平均
5插手三个卵白， 并画Z字拌匀
6滴入几滴喷鼻草精髓(介怀或者没有可不加)并预热烤箱 。
7卵白冰到有冰渣拿出来
8加几滴柠檬汁(没有效白醋取代)
9放一点盐
10打发到小弯钩状况(先用中速打出大气泡， 插手第一次白糖， 再转中高速打之细腻插手第二次白糖， 直接中高速打发到呈现纹路插手最后一次白糖并转低速清算气泡)
11打发好的卵白很是细腻， 有光泽
12插手三分之一的卵白在蛋黄煳里， 并用切拌的方式拌匀(单手操作， 有点不不变)
13翻拌好的倒回剩下的卵白煳里， 并用打蛋器捞拌平均， 手法鄙人面
14捞拌大致平均后， 再用烤箱做有用翻拌， 彻底混匀
15像绸带一样的蛋糕煳， 高处倒入6寸模具中
16震出大气泡放入提前预热的烤箱， 上下火150烘烤40-45分钟， 具体时候温度按本身的烤箱调整 。
17【6寸戚风的做法】不要强求戚风不开裂， 不开裂的戚风不是好戚风， 只要正常纹裂都算正常
以上内容就是6寸戚风的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！