奥利奥咸奶油慕斯的做法
食材鸡蛋 2个
糖 45克
可可粉 5克
低筋粉 45克
玉米油 45克
牛奶 45克
黑巧（法芙娜66%） 60克
淡奶油 80克
淡奶油1 300克
奥利奥碎 40g
细砂糖 25克
盐 1.5克
淡奶油2 50克
吉利丁 6-7克
方式/
1可可戚风蛋糕用的后蛋法 ， 先把牛奶加热到微热冲开可可粉接着倒入牛奶和玉米油乳化融合 ， 再放入分手好的蛋黄 ， 蛋清放冷冻直到打蛋盆四周有一圈冰碴儿再打发 。 这一步不消放糖
2可可蛋黄煳
3【奥利奥咸奶油慕斯的做法】一次性倒入或分三次倒入细砂糖打发蛋清直至硬挺
4夹杂蛋黄煳和卵白霜 ， 先用手动蛋抽夹杂可以削减卵白霜消泡的掉败率 ， 等看不到较着的卵白霜后用翻拌刀清算
5倒入六寸模具 ， 烤箱预热160度 ， 烘烤40分钟（按照本身烤箱调试温度 ， 一般在155-170度之间）
6出炉倒扣冷却脱模 。 这一步没拍 ， 可以参考肆意戚风蛋糕配方 。
7接着做慕斯体 ， 吉利丁冰水泡软 。
8淡奶油2微微加热放入泡软的吉利丁全数消融备用 。
9奥利奥碎+淡奶油1+盐打发至六分发 ， 请为流动状况 ， 再把融化的吉利丁淡奶油液体倒入翻拌平均 。
10戚风蛋糕分当作两片 ， 用硬的慕斯围边贴胶带固定好 ， 一层蛋糕体浇上慕斯煳反复两次 ， 放冰箱冷藏三小时或隔夜定型之后再淋面 。
11接着做淋面 ， 淡奶油和黑巧放小奶锅加热
12小火加热融化就行 ， 放一会儿 ， 不烫手就可以淋在蛋糕上了 ， 继续冷藏 。
13大要半小时掏出挤上奶油做一些装饰或者直接吃就行 ， 若是不做蛋糕体可以用杯子或者小碗做当作慕斯杯 。
14秋冬的feel
15切一刀看看组织
16配咖啡很赞
17咸咸甜甜且微苦的回味 像极了人生呐
以上内容就是奥利奥咸奶油慕斯的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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