成下|咖啡界又添新品类，星巴克“冰震浓缩”或成下一个业内流行大单品( 二 ) 风味|中国|冰震|星巴克|燕麦

小技术诞生创新品类
在过去的20年中，星巴克中国成功引入像馥芮白、冷萃等全新咖啡品类，而“冰震浓缩”也将作为一个全新的核心咖啡品类，发挥它无限延展的可能。业内有调酒师评价：“在这个新产品中，核心在于将浓缩咖啡冰摇出泡沫，添加风味带来的无限可能口感的延展，能够创新出多个口感的咖啡品类。 ”
传统的Espresso（意式浓缩），其诞生本身就是一种充满颠覆性的发明。在它出现前，传统的咖啡萃取只能依靠热水和地心引力，是意式浓缩将压力、高温和蒸汽带入，咖啡世界由此焕然一新。一百多年来，以意式浓缩为基础，五花八门的意式咖啡饮品层出不穷，不断推动着意式浓缩的进化。而“冰震浓缩”则是星巴克对意式浓缩做的一次全新摇滚式演绎，背后凝聚着星巴克对于浓缩咖啡47年以来从未停歇的热爱与创想。其创新点在于采用了新一代“冰力震摇”咖啡调制技艺制作，打破了传统意式浓缩咖啡的制作方式，因此拥有更为丰富的视觉层次与多变的口感体验。
据星巴克中国介绍，此次推出的 “冰震浓缩”系列灵感来源于2021年率先在北美市场推出“冰震浓缩”系列，此次在中国上市的两款冰震浓缩属于同一品类下的全新口味，但配方完全由中国本土研发团队独立完成，口味上更加符合中国消费者的主流味觉偏好。而该系列将作为星巴克全新的核心咖啡品类，全年在菜单板上供顾客选择。“冰震浓缩”作为一个全新的咖啡品类，未来，顾客不仅可以定制自己口味的“冰震浓缩” ，也将在不同季节看到不同风味的冰震浓缩相继登场。
冰咖啡市场呈上涨趋势
紧抓“活力、年轻、肆意自由”年轻消费市场
据星巴克中国介绍，整体而言，近些年冰咖啡消费上涨趋势明显，而年轻人则是驱动冰咖啡增长的主体。对年轻消费者而言，冰咖啡所带来的冰爽、充能、放松最能满足他们的咖啡饮用需求。针对“冰震浓缩”这款全新冰咖啡系列来说，它是传统意式浓缩的一次活力蜕变、多元、融合而又保有咖啡核心。星巴克认为它属于所有保有年轻心态的消费者——他们自由、热忱，对生活充满热爱。 “冰震浓缩”这样一款对意式浓缩进行全新摇滚式演绎的饮品，既能满足他们对于颜值、口感的追求，也彰显着他们活力、年轻与肆意自由的生活态度。
（周婷婷）

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