近日 ， 星巴克中国宣布首次推出“冰震浓缩”冰咖啡系列 ， 两款采用新一代“冰力震摇”咖啡调制技艺制作的咖啡饮品——海盐焦糖冰震浓缩和大溪地香草风情冰震浓缩 ， 日前已登陆国内各大门店*与专星送?平台 ， 截止目前 ， 在成都门店（除星巴克臻选咖啡?酒坊太古里旗舰店及星巴克臻选咖啡?酒坊万象城店外） ， 均可享用 。
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一冰、一摇 这杯“冰震浓缩”
到底是怎么制作而成的？
资深的咖啡爱好者深知 ， 一杯浓缩咖啡的香浓程度少不了浓缩咖啡豆的品质支撑 ， 只有足够优质的咖啡豆 ， 才能经受住深度达“二次爆破”的烘焙考验 。 这次星巴克推出的“冰震浓缩”系列产品选用的是由拉美和亚太地区的高品质阿拉比卡咖啡豆精心拼配 ， 经由标志性的深度烘焙后 ， 得到堪称招牌的星巴克?浓缩烘焙咖啡豆 。 星巴克浓缩烘焙咖啡豆是星巴克所有浓缩咖啡饮料的“灵魂” ， 由它萃取出的意式浓缩 ， 浓郁醇香 ， 充满巧克力与焦糖般的风味 。
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据了解 ， 新鲜萃取的浓缩咖啡风味浓郁 ， 但是数十秒内风味与香气就会快速蒸腾而逐渐消散 。 所以 ， 正如“冰震浓缩”的名字一样 ， 星巴克咖啡师会使用类似调酒的“冰力震摇”调制技艺 。 将刚刚萃取出的新鲜浓缩咖啡 ， 在10秒内直接淋在冰块上 ， 用低温来锁住转瞬即逝的浓郁醇香 。 随后 ， 咖啡师会用心“震摇” ， 浓缩咖啡、冰块与风味糖浆 ， 不仅使之充分混合 ， 还会有更多空气被撞入浓缩咖啡丰富的油脂层里 ， 膨胀出轻盈饱满的泡沫 ， 而这层泡沫也成为品尝浓缩咖啡香味的推荐点之一 。
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【成下|咖啡界又添新品类，星巴克“冰震浓缩”或成下一个业内流行大单品】接下来 ， 将燕麦奶融入其中 ， 随着燕麦奶的倒入 ， 杯中交织出美妙的大理石花纹渐层 。 燕麦奶的谷物香气衬托着浓缩咖啡中原有的巧克力与焦糖风味 ， 融合为了浓郁曼妙的美味口感 。
在品尝这一杯“冰震浓缩”咖啡的时候 ， 请自上而下满满感受 。 第一层在于浓缩咖啡豆馥郁美妙的咖啡泡沫 ， 品尝浓缩咖啡油脂层中那些因高温产生的香气；第二层品尝咖啡和燕麦奶的融合的焦糖与可可般的风味 ， 达成味觉平衡；第三层位于杯底 ， 色泽更深 ， 也对应着浓缩咖啡的核心风味 ， 在这一层你就能品尝到浓缩咖啡豆的独特魅力 ， 形成强烈的味觉冲击感 。
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此次推出的两款新品中 ， 星巴克海盐焦糖冰震浓缩将经典焦糖轻揉海盐 ， 燕麦奶的顺滑和浓缩咖啡的香醇相遇 ， 让每一口都是享受；而星巴克大溪地香草风情冰震浓缩则在醇厚谷物芬芳间点缀大溪地香草般的馥郁花香与甜美果味 ， 逐渐融入经典浓缩的浓郁厚重 ， 令每一口都是变幻交织的味蕾体验 。
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咖啡跨界“调酒技艺”
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