消费者从市场上购买的有机食品如果发现质量问题， 可以通过有机产品的质量跟踪记录系统， 追查到全过程的某个环节(茶园和农户)， 这是常规产品难以具备的 。
6．有机茶生产与销售现状
有机茶最早在斯里兰卡开始生产， 随后在印度、坦桑尼亚、日本、肯尼亚及中国相继出现有机茶园和有机茶生产 。 目前世界有机茶销售量为6000吨左右， 主要是红茶， 约4000吨， 其次是绿茶， 约2000吨， 还有少量有机乌龙茶 。 有机茶主要销往西欧、美国和日本等国， 有机茶销售量约占上述国家和地区茶叶销售量的约1％， 而有机食品销售量在上述国家和地区已经占到5％以上， 并且以20％的年增长率增长， 因此有机茶市场还有相当大的发展空间 。 有机茶市场目前尚处于成长期， 呈供不应求的状态 。
有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品 。 1990年6月， 荷兰颁证组织到浙江临安东坑、裴后茶园进行了有机考察颁证， 由浙江省茶叶进出口公司出口 。 目前， 浙江省武义、临安、义乌、宁海、普陀、建德、绍兴、仙居、上虞、开化、淳安等市县都在积极开发有机茶， 现有十余家茶叶生产单位和贸易公司获得有机颁证， 建立有机茶基地约5000亩， 有机茶年生产量和出口量约600吨(绿茶为主， 部分红茶、乌龙茶等)， 产品主要出口美国、日本、德国、荷兰等国， 产生了较好的经济效益和生态效益， 还有13000余亩茶园正在进行有机转换， 其中一部分将很快获得有机颁证 。 此外， 江西、江苏、福建、云南、湖北、湖南、河南等省也都在积极开展有机茶开发 。
7．有机茶开发的意义
有机农业、有机食品和有机茶这些名词分别是从英文 Organic Agriculture， Organic Food和Organic Tea直译过来的， 到80年代后期才传人我国， 但很快受到茶叶界的普遍重视 。 这是因为有机茶是一种无污染的保健饮品， 它与当今人们日益增强的健康保健意识相适应， 具有很大的潜在市场 。 开发生产有机茶， 不但可以获得较高的经济效益， 而且还可减少因大量施用化学肥料、农药对土壤与环境造成的严重污染， 符合国家环境保护的基本国策， 这在环境、资源、能源等问题日益严峻的今天， 其意义尤为深远 。
另一方面， 有机茶开发有利于我省常规茶叶产品的出口 。 随着我国加入WTO， 国际茶叶市场将进一步对我国茶叶产品开放， 关税壁垒将进一步削减， 但是技术性贸易壁垒(TBT)呈现越来越严的趋势 。 例如， 2000年7月份欧盟执行新的茶叶进口标准， 农药残留指标在现行标准基础上提高10—100倍 。 以氰戊菊酯为例， 在现行标准下出口欧盟绿茶检出率达73％， 超标达37％， 如果执行新标准， 我国绿茶面临从欧盟市场推出的严峻局面 。 联合利华公司每年从中国进口约5000吨绿茶销往欧洲市场， 由于农残问题， 近年来逐渐改向印度尼西亚进口 。 有机农业技术对降低茶叶中农药残留是非常有效的， 有助于浙江3万吨低农残绿茶出口欧盟国家 。
8．有机茶标准
有机茶没有特定的产品标准， 它只是在各企业采用的标准(国家标准、行业标准、地方标准、企业标准)的基础上， 进一步规定了要开展有机茶种植和加工、生产有机茶所必须遵守的规定和产品指标 。
中国农业科学院茶叶研究所于1999年制定了有机茶颁证标准， 通过专家审定后于1999年9月份发布， 并据此开展有机茶颁证工作 。 目前， 由浙江省茶叶标准化技术委员会提出并组织有关部门专家制定了《有机茶》浙江省地方标准， 标准代号DB33／T266—2000， 由浙江省质量技术监督局于2000年2月18日发布， 3月28日起实施 。