离春节还有不到一个月了， 置办年货是家家的头顶大事， 吃、穿、用、玩， 哪一样都要提前准备好 。 喜欢烘焙的我， 每年家里招待客人的糖果、蛋糕都是自己动手做的， 比如今天的海绵蛋糕， 不管是待客或日常经常食用都是不错的 。 用杯子烘烤， 比用大模具成熟得快， 还可做多种造型， 而且拿取食用都方便 。 食材鸡蛋 3个
低筋面粉 60克
牛奶 40克
杏仁粉 20克
细砂糖 60克
玉米油 30克
方式/
1细砂糖倒入鸡蛋液中；
2【杏仁味海绵杯子蛋糕的制作方法】 用电动打蛋器先高速打发， 看不到蛋清液时转中速， 直到蛋液打发到体积膨胀， 颜色变浅， 提起打蛋器， 蛋糊划8字10秒不用掉；
3 用电动打蛋器在蛋糊中低速打发60秒， 要以不易察觉的速度打发一圈， 这样能将大气泡清算失落， 蛋糊加倍细腻， 不变性更好；
4将低筋面粉和杏仁粉筛入蛋糊中；
5用刮刀从下标的目的上翻拌平均；
6 牛奶和玉米油同入一碗， 用蛋抽搅打平均， 无油水分手状；
7取少许面糊入牛奶玉米溶液中， 夹杂平均后倒入面糊中， 翻拌平均；此时烤箱起头预热160度；
8 将蛋糕糊舀入纸杯中， 8分满即可；端起烤盘轻震几下， 震出大气泡；
9 送入预热好的烤箱中层， 上下火150/160度， 35-40分钟；
10判定蛋糕是否烤熟， 看蛋糕概况， 由涨发的最高处时回落而且持续10分钟不塌不缩， 即为烤熟；
11烤好的蛋糕当即出炉， 倒在晾架上， 无需倒扣， 晾晾后食用或者做装饰 。
注重事项 想要全蛋打发快速且不变性强， 可将鸡蛋液的盆放在40-60度的热水中打发；最后60秒的清算蛋糊很主要， 可以使蛋糊加倍细腻、不变
杏仁粉可以用等量的低筋面粉取代；
以上内容就是杏仁味海绵杯子蛋糕的制作方法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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