简单美味卤腱子的做法 _1个

简单美味卤腱子的做法

食材花腱 1个
姜片 3片
料酒适量
啤酒 2听
老抽半勺
生抽 3勺
蚝油半勺
八角 1颗
陈皮 1片
桂皮半截
花椒 1抓
甘草 3片
喷鼻叶 1抓
罗汉果半个
方式/
1牛的花腱，一整个是这样的

2先沿着隔阂和纹理将腱子肉分隔

3分隔后是这样的一条条的腱子肉，腱心（最下方的2个）的纹理是最好的

4将所有的腱子肉放入冷水锅里，加料酒、姜片煮开滤去泡沫后捞起

5汆烫飞水后的牛肉已经有点缩水了，平均放入砂锅里

6锅里插手啤酒2听、老抽半勺、生抽3勺、蚝油半勺调味，大料（八角1颗、桂皮半截、陈皮1片、花椒1抓、甘草3片、喷鼻叶1抓，罗汉果半个），大火烧开后转中火焖煮半小时后关火，加盖浸泡一个晚上即可。

7浸泡一晚的腱子肉已经入味了，概况颜色也变深

8【简单美味卤腱子的做法】看，一条腱心缩水当作这样，但有肉有筋

9将腱子肉切当作本身喜好的厚度

10一条腱心也就得这样的一盘

11我感觉直接吃已经很好了，也有人感觉味道太单调，那就调一个酱汁，卤汁+少量陈醋+白芝麻+辣椒粉，这样吃也不错

12一整条花腱也就6-7条腱子肉，泡一锅也就1-2顿的份量。图片里面这一碟一转眼功夫就被娃一小我空吃完了......好欠好吃，显而易见

注重事项1、卤味的关头是要泡。所谓三分卤七分泡。卤好的卤味用酱汁泡1个晚上最甘旨；
2、若是没有那么多喷鼻料，或者想偷懒，连喷鼻料都可以不消，直接用“卤水汁”兑水来煮就好了，其实我感觉从味觉上不同不是很大，只不外喷鼻味，或者味觉的条理感略有区别罢了。没有几多人的味觉那么活络，本身家吃的，达到本身的要求就好；
3、这个方式可以用于所有的卤味，卤牛腱、卤牛肉、卤牛排......卤任何红卤的工具都行
4、比来卤肉喜好放啤酒，可以软化肉质也别有风味，不喜好的可以直接用划一份量的清水。我用的啤酒是500ml一听的，注重要没过卤肉的概况，若是不敷可以加一点清水；
5、若是想缩短浸泡的时候，可以用竹签在腱子肉上戳小孔，便利尽快入味

以上内容就是简单美味卤腱子的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

简单美味卤腱子的做法

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