蒜香烤肉的做法 _排骨

蒜香烤肉的做法

食材排骨/鸡腿/肆意肉类 500g
蒜 30瓣，按照小我
小米辣 3颗
老姜 1块
黄冰糖 3、4粒
蚝油 1-2勺
生抽 1-2勺
配菜自选一颗甜椒/胡萝卜
藤椒油 3勺
方式/
1姜蒜小米辣切末，我是用厨房神器搅碎，小我感受和切的最终当作菜结果不同不大，但会大大晋升做菜当作功率，案板工作让人远离厨房^-^颗粒尽量小一些，但不要到呈茸或者泥状。此处蒜零丁搅碎，碎末清水浸泡一分钟，过滤倒失落水（不外水之后煸炒蒜蓉时会发苦，生蒜末入烤箱也会发苦）姜蒜可以一路搅碎。与处置好的肉类（泡水至无较着血水，肉厚处划刀）夹杂，插手除藤椒油的所有上述调料，搅拌平均后插手藤椒油，封住水分和调味，肉更嫩。最好冰箱冷藏留宿。

2肆意配菜尝试不雅察项，初度试做有意识在不雅察哪种配菜更好吃土豆切块（外酥里糯）切片（薯片口感）甜椒一般过软后泛酸整蒜带皮（好吃，入味软糯）带皮拍碎（可以）去皮（表皮脆略干）去皮拍碎（融化，没有蒜的风味了）胡萝卜可以可以中和了调料的味道同时甜甜的多汁

3蔬菜铺底

4铺肉铺肉时要注重填好空地和肉的程度高度大致一致避免火候分歧一些焦了另些还没熟

5【蒜香烤肉的做法】热锅冷油下花椒粒，冒泡一会下蒜，要注重持续翻搅，避免煳锅，插手微微糖，炒蒜蓉至金黄有浓烈喷鼻味，浇至烤盘中平均铺满肉。烤箱提前预热至230，上下档，入烤箱后连结230，上下档15min，调至200，下档10min， okk啦。

注重事项原版是用锡纸包裹入烤箱，我烤鸡腿时发现这样有良多水分，最后当作品近似蒸菜，所以调整为不包裹。第二次烤制时可以刷一层蜂蜜水也可以不刷，这个调料口胃近似照烧但微辣，若是想很有烧烤风味可以在腌料里加十三喷鼻，孜然

以上内容就是蒜香烤肉的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

蒜香烤肉的做法

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