糕点|出发！带你尝遍“舌尖上的黔江”( 二 ) 蛋糕|山楂糕

图源 | 黔江文旅

青菜牛肉
在黔江
还有一道菜也和黔江鸡杂一样出名那就是青菜牛肉这道菜由黄牛肉加小青菜用菜籽油大火炒制而成肉片嫩滑香辣，青菜鲜脆爽口这样的组合绝对让你吃得过瘾回味悠长

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地牯牛
地牯牛是黔江阿蓬江特产其外表酷似宝塔所以也叫宝塔菜它入口清脆是大家都喜欢的开胃菜
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渣海椒
渣海椒是以粉碎的红辣椒和玉米面为主要原料沿用土家族、苗族人民传统的“倒匍坛”腌制技术，隔氧发酵渣海椒炒五花肉是黔江的一道特色下饭菜

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神仙豆腐
树叶的汁水跟草木灰的混合便成就了一道清凉爽口的美食“神仙豆腐”主要原材料——斑鸠树叶洗净用力捏压叶子直至叶浆流出再用布包好树叶挤出汁水最后用土灶中的草木灰加水混匀逼其清水倒入其中静待汁水凝固即成

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米豆腐
黔江的米豆腐也是一道不可少的美食豆花之嫩，味道之鲜是吃货们争相称赞的美味是出门在外的黔江人想念的味道

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酸渣肉
土家苗乡特有的开胃美食将猪五花肉切片，加盐腌制后加酢粉拌匀装入坛内，塞满稻草或竹叶，密封倒扣腌制15天～30天使肉与调料充分发生反应微微发酸食用时取出，蒸、炸、煎均可还可在蒸、炸、煎之后再加各式配料炒食
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武陵山珍
“靠山吃山，靠水吃水”黔江地处武陵山脉腹地这里阳光充足，雨量充沛生长着大脚菌、羊肚菌、鸡油菌九月香等野生珍贵菌类野生菌营养丰富是难得的养生食材
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马打滚
到了濯水古镇必吃马打滚它是汤圆的一种也称之为“元宝” ，含有发财的意思马打滚很受当地人的喜爱当地人常常在春节、插秧、中秋的时候吃这道美食
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农家腊肉
在土家族烧制腊肉已有几千年的历史熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片透明发亮，色泽鲜艳吃起来味道醇香肥不腻口，瘦不塞牙

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柴火洋芋饭
黔江地处武陵山区腹地
高山土豆软糯而入味
柴火慢焖的洋芋饭是小时候家家户户常吃的美食揭开锅盖便香气扑鼻扒一口，香脆软糯
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【糕点|出发！带你尝遍“舌尖上的黔江”】

糕点|出发！带你尝遍“舌尖上的黔江”( 二 )

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