菠菜|夏天饮食有讲究，常给家人吃这菜，经济实惠，营养解馋，别不懂吃金针菇

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进入六月中下旬以后，各地的气温不断升高，由于气候太热了，我们的浑身都不舒服，很多人的食欲不太好，尤其是上班族，平常都是点外卖，有时候也会下馆子，外卖虽然节省时间，但是吃起来不健康。由于最近孩子和老公都在家，周末都呆在家里睡个懒觉，准备一日三餐的美食。作为一家四口的家庭，房贷压力非常大，每次做菜要考虑经济实惠，考虑到饮食搭配问题，还要满足全家人的胃口，最近吃大鱼大肉吃腻了，准备给家里人做一道凉拌菜——菠菜凉拌金针菇，很多人还不会制作这道凉菜，赶快学起来吧。夏天饮食有讲究，常给家人吃这菜，经济实惠，营养解馋，别不懂吃。

【菠菜凉拌金针菇的正确做法】
食材选购：选购180克新鲜菠菜（菠菜是绿色的高钙高铁蔬菜，富含丰富的维生素A和维生素C ，对于孩子的视力有帮助，还可以为孩子补充钙质，建议选择宽叶菠菜，特别适合清炒和凉拌），选购几个土鸡蛋，小米椒几个，适量清水，食盐若干，辣椒油少许，香油少许，若干瓣大蒜头，食用油若干，少许淀粉，胡椒粉和鸡精少许，白醋半勺，其他佐料。
烹饪小诀窍：选购好菠菜，鸡蛋和金针菇，金针菇和菠菜要提前焯水，掌握凉拌料汁的比例，难度适中。
详细烹饪顺序：第一步：准备好上述一些食材，菠菜切掉根部一截，金针菇撕成若干小朵，用清水清洗干净，备用。
第二步：菠菜切掉根部洗净，掐掉不新鲜的叶子，起锅煮一大锅清水，依次放入金针菇，焯水几分钟，捞出控干水分。

第三步：锅中放入一些菠菜，焯水去掉菠菜的叶酸，这样钙质更容易吸收，控干掉水分。第四步：将小米椒洗净切成圈圈，若干瓣大蒜去掉蒜皮，大蒜剁成蒜末，鸡蛋打在容器之中，加上少许淀粉和清水，加上半勺料酒，调入食盐和胡椒粉，让鸡蛋液搅拌均匀。
第五步：锅底调入食用油，鸡蛋铺在锅底，两面都煎至定型，捞出放凉，切成若干细丝，备用。
第六步：将焯水好的金针菇和菠菜，鸡蛋丝，全部都放在盆中，加上一些蒜末和小米椒，加上一些白芝麻。
第七步：调入两勺生抽，一勺白醋，芝麻油少许，鸡精和食盐适量，喜欢吃辣的小伙伴，还可以加上辣椒油或辣椒粉。
第八步：用筷子迅速搅拌，将食材装在盘中，这道菠菜凉拌金针菇就制作完成了。
菠菜凉拌金针菇是夏天别错过的凉拌小菜，食材非常便宜，吃起来特别清爽，解馋又开胃，勾起我们的食欲，一上桌就被吃光光，比大鱼大肉更受欢迎。 【菠菜|夏天饮食有讲究，常给家人吃这菜，经济实惠，营养解馋，别不懂吃】
你们有没有掌握这道菠菜凉拌金针菇的做法吗？（上述配图都出自网络）

菠菜|夏天饮食有讲究，常给家人吃这菜，经济实惠，营养解馋，别不懂吃

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